Бездрожжевое тесто для беляшей на кефире

Беляши – популярные пирожков, которые готовятся чаще всего из дрожжевого теста. Но время на длительное замешивание и выстаивание такого теста есть не всегда. На этот случай предлагаем рецепт бездрожжевого теста на кефире, которое замешивается быстро, а беляши из него получаются не хуже дрожжевых.

Бездрожжевое тесто для беляшей на кефире предлагаем приготовить с добавлением яйца, сметаны, растительного масла и соды в качестве разрыхляющего ингредиента.

Понадобится:
- кефир – 1 стакан
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ч. ложки
- сметана – 1 ст. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложка
- сода – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.

Готовим бездрожжевое тесто для беляшей на кефире

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо и кефир должны быть комнатной температуры, так что з достаньте эти продукты из холодильника заранее.

2. В глубокую просторную миску влейте кефир, сметану и растительное масло, разбейте яйцо, всыпьте соль, сахар и перемешайте ложкой.

3. В полученную кефирную смесь всыпьте соду, которую специально гасить уксусом не нужно, с этим справится кисломолочная среда. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое однородное тесто.

4. Постарайтесь не пересыпать излишнюю муку, тесто не должно быть слишком крутым. Как только перестанет липнуть к рукам, муку подсыпать прекращайте.

5. Длительное вымешивание для бездрожжевого теста не понадобится. Как только получите однородную не липкую консистенцию, вымешивать прекращайте, чтобы излишне не «забить» тесто.

6. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте отдохнуть как минимум 10-20 минут. В течение этого времени оно приобретет дополнительную эластичность благодаря разбуханию клейковины муки.

7. После «отдыха» тесто готово к разделке на беляши с любой начинкой. Если вы завернете бездрожжевое тесто для беляшей на кефире в пищевую пленку и отправите в холодильник, то там оно может храниться до 2 дней. А в удобное для вас время останется приготовить только начинку.