Пресное тесто с зеленью для пирожков и булочек

Предлагаем вашему вниманию очень оригинальный рецепт теста с зеленью, которое замесить не сложно, ведь в отличие от дрожжевого теста, оно не требует длительного выстаивания. Булочки и пирожки, приготовленные из такого теста, можно подать к борщу, супу, бульону или чаю.

В тесто вы можете добавить любые травы или их комбинации, получая каждый раз новый пряный оттенок готовых изделий. Тесто можно использовать как для печеных, так и для жареных пирожков.

Добавляя в тесто зелень – укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук, дикорастущие травы, проследите, чтобы они по вкусу и аромату сочетались между собой и с будущей начинкой в случае пирожков. Так, например, нежелательно совмещать в одном тесте зеленый лук с мятой. Лучше к мяте подобрать партнера типа мелисы или другую ароматную траву. И начинку для пирожков из мятного теста следует придумать десертную или мясную, но никак не лук с яйцом или черемшу с творогом.

Пресное тесто с зеленью не требует трудоемких усилий и особого кулинарного мастерства. А пирожки и булочки из него удадутся у вас на славу. Предлагаем один из рецептов пресного теста с пряными травами.

Рецепт пресного теста с зеленью

Понадобится:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки
- масло сливочное холодное – 120 г
- свежие травы (укроп, петрушка, зеленый лук или другая зелень) – 6 ст. ложек
- маслянка (или нежирное молоко) – 300 г (и еще немного для смазки перед выпечкой)

Готовим пресное тесто зеленью для пирожков и булочек

1. Просейте в глубокую просторную миску муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль и соду, перемешайте. Добавьте в полученную мучную смесь сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до консистенции влажного песка.

2. Добавьте маслянку или нежирное молоко и перемешайте ложкой. После смешивания консистенция теста все еще будет оставаться липкой. Присыпьте тесто сверху мукой, добавьте мелко нарезанные травы и аккуратно замесите тесто.

3. Не месите тесто слишком долго, присыпав стол мукой, раскатайте тесто скалкой до толщины 1 см, вырежьте стаканом кружки, положите начинку и слепите края, формируя пирожки продолговатой формы. В случае булочек раскатайте тесто толщиной 1,5 см и вырежьте кружки или нарежьте на квадраты.

4. Смажьте противень растительным маслом, застелите бумагой для выпечки. Уложите на него пирожки или булочки, смажьте сверху маслянкой или молоком, поставьте в духовку, нагретую до 220 градусов (верх – низ) и выпекайте примерно 20 минут.

Удачного вам теста и вкусных пирожков или булочек!