Сдобное пресное тесто для пирожков

Если вы не любите возиться с дрожжами, но имеете желание испечь пышные пирожки, богатые вкусом и ингредиентами, воспользуйтесь рецептом сдобного пресного теста для пирожков. Выпечка из него получается мягкой и красивой. По консистенции напоминая песочное, такое тесто отлично подходит для пирожков.

А приготовить пресное сдобное тесто совсем не сложно, если учитывать некоторые простые, но важные правила.

1. Более жирное сдобное тесто замешивается без разрыхлителей, а менее жирному необходима сода или пищевой аммоний.

2. Тесту, заведенному на кисломолочных продуктах, достаточно соды. Если таковых нет – добавьте еще и разрыхлитель.

3. Замешивать сдобное пресное тесто следует быстро.

4. Эта разновидность теста не любит тепла. Чтобы тесто хорошо подошло, не утратив пластичности, замешивайте его на охлажденных продуктах. Обратите особое внимание на температуру в помещении, где замешиваете тесто – она не должна превышать 20 градусов.

5. Сдобное пресное тесто с большой вместимостью жиров следует замешивать как песочное.

Предлагаем один из многочисленных рецептов сдобного пресного теста для пирожков.

Понадобится:
- мука – 350 г
- масло сливочное – 90 г
- сахар – 1 ст. ложка
- молоко (или сливки) – 75 г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 30 г
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Готовим сдобное пресное тесто для пирожков

1. Растопите сливочное масло. Лучше сделать это на водяной бане.

2. Добавьте к нему молоко или сливки, яйцо, сметану, соль, сахар. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

3. В полученную жидкую смесь добавьте просеянную муку. Добавляйте понемногу, замешивая тесто ложкой, а когда станет более плотным – руками.

4. Не месите долго, достаточно превратить мучную массу в однородный, эластичный ком, который не липнет к рукам.

5. Сдобное пресное тесто для пирожков готово. Осталось только налепить и приготовить из него пирожки с вашей любимой начинкой.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

Интересно знать

Сдоба является пищевым сырьем для приготовления теста (сахар, яйца, жиры, кисломолочные продукты и др.). Процесс добавления сдобы в тесто называется отсдобкой.

К сдобе относятся следующие продукты:
- молочные продукты
- размягченные жиры и масла – растительное, сливочное масло, спреды и маргарины
- яйца, яичный порошок, меланж
- изюм, орехи, семечки, сухофрукты, пряности
- сахар, мед и другие сладкие вещества.