Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Сдобное тесто Сдобное пресное тесто для пирожков с добавлением водки


Сдобное пресное тесто для пирожков с добавлением водки

Пресное тесто пользуется популярностью у хозяек благодаря быстрому замешиванию (по сравнению с дрожжевым) и вкусному результату в виде аппетитных пирожков. Вариантов приготовления этой разновидности теста известно много. Предлагаем вам рецепт сдобного пресного теста для пирожков с добавлением водки.

В народе тесто с добавлением алкоголя называют пьяным. Оно придает домашней выпечке мягкую и нежную структуру. Особенно часто добавляют алкоголь в дрожжевое тесто, но и пресное тесто не прочь «отведать градуса». Алкоголь, в частности водка, способствует разрыхлению пресного теста с получением пышных и пористых пирожков, которые дольше не черствеют.

В сочетании с содой водка придает тесту легкость. Часто ее льют в пресное тесто даже не в дополнение, а вместо соды. Не пугайтесь запаха спирта в тесте. В процессе тепловой обработки он полностью испарится.

Ознакомьтесь с рецептом сдобного пресного теста для пирожков на желтках с добавлением водки

Сдобное пресное тесто с добавлением водки

Понадобится:
- мука – 3 стакана
- яичные желтки – 3 шт.
- сметана – ½ стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- водка (или ром) – 2 ст. ложки
- уксус – ½ ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Готовим сдобное пресное тесто для пирожков

1. Помните, что все продукты для замешивания теста с водкой должны быть комнатной температуры.

2. Разотрите желтки с сахаром, добавьте предписанное рецептом количество сметаны, водки, уксуса и соли. Подсыпая понемногу просеянную муку, замесите довольно крутое тесто.

3. Скатайте тесто в ком, накройте полотенцем или крышкой в миске и оставьте на 10-15 минут, чтобы заработали процессы разбухания клейковины муки и разрыхления теста с помощью водки.

4. Перед разделкой на пирожки тесто хорошенько обомните и приступайте к лепке пирожков с вашей любимой начинкой. Тесто можно использовать для жареных пирожков и выпечки в духовке.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

На заметку

Известно много рецептов теста для пирожков с добавлением алкоголя – водки, вина, рома, коньяка и даже пива. Алкогольный ингредиент можно добавлять в произвольных дозах, но не меньше чем 1 ч. ложку и не более чем 1 ст. ложку на 1 кг теста.

Заготовив впрок спиртовую эссенцию 70-градусного спирта с добавлением шафрана и цедры (оранжевый цвет и красный цвет), вы сможете добавлять ее в тесто. Такие настойки придадут выпечке тонкий аромат и отличные воздушные свойства.

Посмотрели 1076 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы
Интересно
загрузка...