Сдобное тесто для пирожков без яиц и дрожжей

Чтобы полакомиться вкусной сдобой, не обязательно тратить время на дрожжевое тесто. Ведь пресное тесто (без дрожжей) вы сможете приготовить за 5-10 минут, а результат порадует вас вкусными пирожками. А увеличив количество сметаны и масла, можно даже отказаться и от яиц.

Советы по приготовлению сдобного теста пресного для пирожков

Сахар в такое тесто добавляете, если собираетесь готовить пирожки со сладкой начинкой, в противном случае сахар вам тоже не нужен.

Если по составу предполагается довольно жирное тесто, то обойдетесь и без соды или разрыхлителя. А в тесто с небольшим количеством жира необходимо класть погашенную соду или аммоний. Если в качестве жидкости для замеса используете кисломолочные продукты, то от кислоты для гашения можете частично или полностью отказаться.

Готовьте пресное сдобное тесто из охлажденных ингредиентов в прохладном помещении, тогда оно при лепке не потеряет эластичности и не замаслится.

Пресное тесто с добавлением соды не месите долго, чтобы пирожки при выпечке не получились плотными и жесткими.

В качестве примера приведем один из рецептов пресного сдобного теста с увеличенным содержанием жира и без использования яиц.

Рецепт сдобного теста без яиц и дрожжей

Понадобится:
- мука – 1 кг
- сметана – 500 г (или масло сливочное – 300 г)
- соль – 1 ч. ложка

Процесс приготовления

1. Просеянную муку смешайте с растопленным маслом или сметаной, добавьте соль и замесите мягкое податливое тесто. По надобности при замешивании добавьте немного воды.

Тесто готово. Масло сливочное можете заменить топленым маслом, маргарином или иным пищевым жиром.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!