Пирожки с морковью и апельсином

Начинки для пирожков удивляют разнообразием. Порою из самых обычных доступных продуктов может получиться изысканная выпечка. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких домашних пирожков с морковью и апельсином, которые подойдут не только к домашнему чаю, но и в качестве угощения на праздничный стол.

Пирожки с морковью и апельсином предлагаем испечь из безопарного дрожжевого теста на газированной минеральной воде с добавлением сахара и растительного масла.

Для теста на 16 пирожков:
- минеральная вода газированная – 350 мл
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- морковь – 500 г
- апельсин – 1 шт.
- корица молотая – 1 ч. ложка
- сахар – по вкусу (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – около 2 ст. ложек
- вода подслащенная для смазки пирожков перед выпечкой – 1-2 ст. ложки

Готовим пирожки с морковью и апельсином

1. Начните приготовления с теста. Смешайте муку с сухими дрожжами, сахаром и солью, добавьте газированную минеральную воду и замесите однородное тесто без комков. Вымесите в течение 10 минут до гладкой, слегка липкой консистенции.

2. Не забивайте тесто мукой, чтобы не потерять нежную воздушность, лучше при вымешивании смажьте руки растительным маслом. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.

3. За время настаивания тесто должно подрасти и увеличиться в объеме примерно вдвое. Пока тесто подходит, самое время приготовить начинку.

4. Корицу можно приобрести молотую или смолоть палочки самостоятельно для лучшего аромата. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Апельсин тщательно вымойте, обсушите, сотрите цедру с ½ фрукта и выжмите сок.

5. Смешайте отжатый апельсиновый сок с цедрой и молотой корицей. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите в нее морковь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 минуты. Добавьте пряный апельсиновый сок, перемешайте и тушите еще 1-2 минуты.

6. Когда морковь станет полностью мягкой, снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать, выложив тонким слоем на тарелку. Но стоит перед этим попробовать на вкус, если начинка кажется вам несладкой, добавьте немного сахара.

7. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

8. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, нарежьте примерно на 16 равных кусочков. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее начинку и защипните края теста, формируя пирожки.

9. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз, слегка приплюсните и оставьте на 20 минут для расстойки. Затем смажьте сверху подслащенной водой, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут.

10. Румяные пирожки с морковью и апельсином после остывания подавайте к столу с кофе или чаем. Выпечка подходит для вегетарианцев, веганов и постящихся людей.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!