Пирожки с овощами Пирожки со свеклой и черносливом
Пирожки со свеклой и черносливом
Свекольная начинка для пирожков не очень популярна среди хозяек. Хоть этот овощ содержит полезные для организма вещества. Многим известна несладкая выпечка со свекольной начинкой. Наш рецепт предлагает испечь сладкие пирожки со свеклой. А чернослив делает их вкус еще насыщенней.
Пирожки со свеклой и черносливом предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста.
Для теста:
- мука – 3,5-4 стакана
- молоко – 1,5 стакана
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- сахар – 2-3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания пирожков
- масло сливочное – 50 г
Для начинки:
- свекла столовая – 400 г
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 2 ст. ложки
- чернослив без косточек – 200 г
Готовим пирожки со свеклой и черносливом
1. Так как тепловая обработка свеклы – процесс длительный, начните с приготовления начинки. Вымойте свеклу в кожуре, обсушите и испеките в духовке до мягкости.
2. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте мелкой соломкой.
3. На сковороде растопите сливочное масло, выложите нарезанную свеклу и тушите 10-15 минут, затем добавьте сахар и потушите до его растворения.
4. Чернослив залейте кипятком, оставьте на 30 минут, чтобы он набух, а затем воду отцедите и меленько нарежьте.
5. Добавьте чернослив к свекле, тщательно перемешайте и оставьте начинку остывать при комнатной температуре.
6. Теперь займитесь тестом. Разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара и соли..
7. К дрожжевой смеси добавьте яйцо комнатной температуры, растопленное и охлажденное сливочное масло и, слега взбейте.
8. В сдобную массу добавляйте небольшими порциями просеянную муку, замешивая мягкое пластичное тесто.
9. Сформируйте из теста шар, положите его в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут. Обомните и опять поставьте для подъема на 1 час.
10. Поделите подошедшее тесто на равные кусочки из которых раскатайте лепешки.
11. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните пирожок.
12. Смажьте противень растительным маслом, сложите на него пирожки и оставьте для расстойки на 15-20 минут.
13. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
14. Выпекайте пирожки со свеклой и черносливом 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
