Слоеное тесто Постное слоеное тесто для пирожков
Постное слоеное тесто для пирожков
Для приготовления слоеного теста нужна сноровка, время и терпение. Но результат того стоит. Постное слоеное тесто приготовить проще. А выпечкой из него можно полакомиться не только во время поста, но и в любой другой день. Тесто не содержит сдобы, поэтому подойдет для диетического питания.
Часто хозяйки задаются вопросом, какое постное слоеное тесто лучше: с дрожжами или без них? На этот вопрос однозначно ответить нельзя. Дрожжевое тесто менее слоистое, а изделия из него будут пышнее. Бездрожжевой рецепт теста следует выбирать, если вы желаете получить хрустящие пирожки с явно выраженной слоистостью. Решение остается за вами. В качестве примера – рецепт бездрожжевого слоеного теста.
Понадобится:
- мука – 2,25 стакана
- вода – 1 стакан
- лимонная кислота – ½ ч. ложки
- масло растительное рафинированное – 150 г
Приготовление постного слоеного теста
1. Возьмите стакан воды с добавлением лимонной кислоты, размешайте и поставьте на некоторое время в морозильную камеру.
2. В 2 стакана просеянной муки добавьте соль.
3. Влейте охлажденную подкисленную воду и осторожно перемешайте.
4. Вымешивайте тесто 6-8 минут, в результате оно не должно липнуть к рукам и бокам миски.
5. Из теста скатайте ком, заверните в пищевую пленку или сложите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник минут на 30.
6. Смешайте растительное масло с 0,25 стакана муки и тоже поставьте в холодильник на 25 минут.
7. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем (до 2 мм), при необходимости подсыпая муку.
8. Смажьте раскатанное тесто сверху мучным маслом, сверните в рулет, накройте влажной салфеткой и положите в холодильник на 30 минут.
9. Охлажденный рулет теста раскатайте два раза вдоль и два раза поперек, после чего раскатайте тонким слоем в любом направлении.
10. Сверните тесто 4 раза, заверните во влажную салфетку, а затем положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.
11. Если же вы решили испечь пирожки сейчас, то разделывайте постное слоеное тесто на лепешки, кладите вашу любимую начинку и лепите вкусные пирожки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
