Тесто на пиве для слоеных пирожков

Слоеную выпечку обожают взрослые и дети. Слоеное тесто считается идеальной основой для пирожков, но традиционным способом его замешивание довольно трудоемкое. Пиво значительно упростит процесс приготовления. Предлагаем вам рецепт теста на пиве для слоеных пирожков с хрустящей и ароматной корочкой.

Пресное тесто на пиве для слоеных пирожков предлагаем приготовить из муки и сливочного масла с добавлением соды, гашеной уксусом.

Понадобится:

- мука – 4 стакана

- соль – 1 ч. ложка

- сода – ½ ч. ложки

- уксус – ½ ст. ложки

- масло сливочное – 180 г

- пиво – 1 стакан (250 мл)

Готовим тесто на пиве для слоеных пирожков

1. Начиная замешивать слоеное тесто на пиве, запомните простое, но важное правило – все работы следует выполнять в прохладном помещении с температурой 16-22 градуса. Иначе масло будет быстро таять, и тесто не приобретет слоеную текстуру.

2. Перед замешиванием теста положите сливочное масло в морозилку на 2 часа. Пиво тоже должно быть холодным. Достаньте его из холодильника непосредственно перед приготовлением.

3. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с солью и содой, гашеной уксусом. Достаньте масло из морозилки и очень быстро натрите его на терке в муку (или мелко порубите ножом).

4. Влейте холодное пиво. Понемногу подсыпая муку, начните замешивать тесто. Муки у вас может уйти немного больше или меньше указанного количества для получения мягкого податливого теста.

5. Из теста сформируйте квадрат, положите его в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа (или в морозильную камеру на 1 час).

6. По истечении указанного времени достаньте  тесто из холодильника, раскатайте в виде пласта толщиной 1 см, сложите конвертом и еще раз раскатайте. Снова уберите в холодильник на 60 минут, после чего тесто на пиве для слоеных пирожков готово к работе.

Удачного вам теста и вкусных пирожков из него!

На заметку

• Готовое слоеное тесто на пиве вы можете сразу использовать для приготовления пирожков или заморозить для использования в любое другое время. Храниться тесто в замороженном виде может до 6 месяцев.

• Пирожки из слоеного теста на пиве выпекайте в духовке не долго – всего 15 минут на противне, смазанном сливочным маслом, в раскаленной духовке.

• Для слоеного теста подходит только холодное светлое пиво. Темные сорта придадут пирожкам чувствительный хмельной привкус и запах.

• Ни в коем случае не домешивайте сахар в этот вид слоеного теста, иначе желаемая текстура пирожков не получится.