Как приготовить удачные пирожки. Советы начинающим хозяйкам

Домашние пирожки всегда лучше покупной выпечки, поэтому даже если у вас нет опыта, стоит начать, не откладывая надолго. И если есть желание, у вас обязательно получится. Ведь во многих кулинарных книгах рассказывается, как приготовить удачные пирожки. Советы начинающим хозяйкам будут весьма кстати.

В кулинарных книгах, периодических изданиях и на просторах Интернета вы можете найти множество рецептов домашних пирожков. Без соответствующего опыта не мудрено растеряться. Но опыт, как говорится, дело наживное. Ведь вы будете вкладывать в свое произведение кулинарного искусства всю душу с примесью доброты, любви и хлебосольной щедрости.

Тесто по праву считается самой сложной и ответственной частью приготовления пирожков. Существует много способов замешивания теста, которые существенно влияют на вкус, текстуру и качество выпечки. Поэтому выбор способа замешивания – очень важная задача, Которую вам предстоит решить в соответствии со своими вкусовыми кулинарными предпочтениями. Помните, что тесто – основа удачного приготовления пирожков.

Не стоит забывать и о начинке. Выбирайте ее на свой вкус – сладкую или закусочную. Из множества рецептов. Еще существует много важных моментов в приготовлении пирожков, которые вам с последовательной готовностью подскажет выбранный вами рецепт. Ознакомиться с простыми, но важными и полезными советами тоже никогда не бывает лишним.

Советы для хозяюшек, собравшихся приготовить пирожки

• Если вы собрались готовить дрожжевые пирожки, но не имеете опыта, лучше для замешивания теста использовать сухие дрожжи.

• Помните, что заведенное дрожжевое тесто не переносит сквозняков и шума. Для подъема его желательно поставить в тихое тёплое место, накрыв полотенцем. Некоторые хозяйки советуют ставить тесто подходить в слегка разогретую и выключенную духовку. Сквозняка там точно не будет, но не переусердствуйте с температурой.

• Если дрожжевое тесто долго не подходит, отправьте его в холодильник минут на 20, а затем снова верните в тёплое место. Такая смена температур способна запустить процесс брожения.

• Процесс приготовления дрожжевого теста довольно длительный. Во время его настаивания вы всегда успеете приготовить начинку. Но, если вы избрали быстрые способы замешивания теста (например, творожное или пресное) есть смысл приготовить начинку перед замешиванием теста.

• Если вы решили приготовить пирожки из покупного замороженного теста, не забудьте достать его из морозилки, чтобы оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку и заниматься другими подготовительными работами.

• Противень перед приготовлением пирожков в духовке следует смазать жиром: растительным маслом, сливочным маслом или маргарином. Во многих рецептах советуют застилать противень бумагой для выпечки, что во многих случаях оправдано. Но смазка жирами противня под бумагой не будет лишней, бумага в этом случае лучше промаслится.

• Швом вверх или вниз – ответ неоднозначный. Если жарите пирожки на сковороде, первоначально выкладывайте их в разогретый жир швом вниз, чтобы он преждевременно не разошелся от воздействия тепла. Если же выпекаете пирожки в духовке, как их укладывать на противень, зависит от ваших эстетических соображений. Если же начинка сочная, тогда во избежание утечки сока, шов должен быть вверху.

• Несколько советов по приготовлению в мультиварке. Тесто вы должны замесить без ее использования. Перед выкладыванием пирожков в мультиварку включите режим «Подогрев» на несколько минут, сложите пирожки в чашу и оставьте на подогреве еще минут 15. Затем включите режим «Выпечка» установите температуру 150 градусов (если возможно) и выпекйте около 30 минут. В середине процесса выпечки переверните пирожки.

На завершение очень важный совет не только начинающим хозяйкам – неукоснительно следуйте всем предписаниям выбранного рецепта, соблюдая предписанную последовательность операций, временной и температурный режим.

Удачи вам в приготовлении вкусных пирожков!