Кетогенная диета: особенности и преимущества

Кетогенная диета, также известная как кето-диета представляет собой низковуглеводну диету с высоким содержанием жиров, при которой организм входит в метаболический состояние, известное как кетоз.

Истоки этой диеты относятся к 1921 году, когда ее использовали в терапевтических целях при лечении эпилепсии у детей. В конце 90-х и начале 2000-х годов значительно возрос интерес к кетогенной диете как эффективного средства для снижения веса, улучшения спортивных результатов, управление диабетом, а в последнее время еще и при лечении рака или для профилактики болезни Альцгеймера.

Что такое кетоз? Почему он так важен?

Кетоз нормальный метаболический процесс использования жиров для заправки организма топливом, когда углеводы больше не доступны. В нормальных условиях, при отсутствии проблем с обменом веществ, организму свойственна «метаболическая гибкость». Это означает, что в качестве источника топлива человек может использовать как жиры, так и углеводы.

Когда человек голодает или переходит на рацион с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, происходит адаптация при которой организм в основном переходит на сжигание жиров в процессе известном как кетогенез. У большинства людей этот переход может занять от нескольких дней до недели. Кетоновые тела это молекулы, которые образуются в печени из жиров. Это важно, потому что сахар (глюкоза), содержащийся в углеводах, является преобладающим источником топлива для мозга. Глюкоза способна преодолевать гематоэнцефалический барьер, чтобы подпитывать мозг, а жирные кислоты (получаемые из жира) нет. Кетоны, однако, способны поступать в мозг и поэтому могут использоваться мозгом в качестве топлива. Эта способность адаптации была особенно важна для наших предков в голодные времена, когда еды было мало.

Что отличает кетогенных диету от диеты Аткинса?

Кетогенная диета не является высокобелковой диетой. Типичная кето-диета это соотношение жиров и белков в пропорции 4: 1. Типичное распределение составляет 75-80% жира, 15-20% белка и не более 5% углеводов. Это диета с очень высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и очень низким содержанием углеводов. Диета Аткинса не допускает такого ограничения белков. Расщепляясь на аминокислоты, определенные белки, могут использоваться как источник топлива аналогично углеводов, при этом выводя организм с кетоз. Многие люди ошибаются, думая, что они придерживаются кетогенной диеты, хотя в действительности используют диету в стиле Аткинса. Чаще всего людям очень сложно потреблять около 80% калорий в виде жира.

Особенности кетогенной диеты

Кетогенная диета приобретает все большую популярность как диета для снижения веса и профилактики заболеваний. Несмотря на многообещающие результаты исследований пользы кето-диеты для снижения веса и стабилизации состояния при диабете, рацион бывает трудно придерживаться за его ограничительную природу. Некоторые лекарства в сочетании с кетогенных диетой способны повышать риск опасно низкого уровня сахара в крови. При соблюдении этой диеты рекомендуется наблюдаться у диетолога или врача.

Потенциальные противоопухолевые механизмы кетогенной диеты стали причиной ее исследования в качестве терапии для больных раком. Однако, прежде чем перейти к ее широкого использования в качестве элемента терапии, предстоит получить ответы на ряд вопросов, связанных с безопасностью и эффективностью использования этого диетического подхода при работе с онкологическими больными.

Свидетельства о пользе кетогенной диеты для повышения результативности в спорте неоднозначны. По результатам, она не очень хорошо подходит спортсменам в период высокоинтенсивных тренировок или представителям силовых видов спорта, таких как тяжелая атлетика, или бегунам на короткую дистанцию. Это связано с тем, что процесс сжигания жира слишком медленный для высокоинтенсивной деятельности, при которой углеводы обеспечивают быстрый источник топлива.

Ограничения

На данный момент долгосрочные последствия кетогенной диеты еще недостаточно изучены. Диета отличается чрезвычайно низким количеством углеводов, поэтому людям, которые придерживаются этой диеты, очень сложно получать достаточное количество клетчатки. По этой причине важно, чтобы большая часть потребления углеводов поступала из овощей, которые содержат крахмал, включая большое количество листовой зелени. Хорошим дополнением может стать клетчатка или пищевая добавка с пробиотиками.

Продукты питания и добавки для кето-диеты

Жиры: диета исключительно богата жирами, однако рекомендуется также включать в рацион больше полезных для здоровья сердца жиров, содержащихся в авокадо, оливки, рыбе и некоторых орехах семенах.

Важной частью диеты является белок, но с ним нельзя преувеличивать. Белок содержится в мясе, рыбе, орехах семенах и некоторых молочных продуктах, таких как сыр. Потребление белков из молока и бобовых следует ограничить из-за содержания в них углеводов.

Будут полезны овощи, не содержащие крахмала особенно листовая зелень. Можно, также, добавить в рацион порошок с органической зелени как дополнительный источник питательных веществ и клетчатки.

Рассмотрите возможность приема поливитаминов. Ограничительный характер рациона затрудняет получение необходимого количества витаминов и минералов.

Желаем здоровья!