Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

Если любите пиццу, то по достоинству оцените ее американский вариант. Предлагаем вам рецепт пиццы-пирога «Чикаго» от Джейми Оливера. Название пицца получила от города, в котором начали печь эту разновидность пирогов в сковороде с высокими бортами, придающими ей сходство с домашним пирогом.

Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на воде с добавлением соли и сахара, замешенного в кухонном комбайне.

Доставка пиццы в Одессе — удобно, вкусно, доступно. Заказать пиццу на дом можно по ссылке www.resto-presto.com.ua.

Для теста в 4 формы диаметром 25 см:

- вода – 650 мл

- дрожжи сухие – 7 г (пакетик)

- сахар (в идеале тростниковый) – 1 ст. ложка

- соль (желательно морская крупная) – щепотка

- мука – 1 кг

Для начинки:

- лук репчатый красный – 3 шт.

- сардельки свиные в натуральной оболочке – 4 шт.

- копченая паприка – 1 ч. ложка

- семена фенхеля – 1 ч. ложка

- сыр Чеддер (или другой хорошо плавящийся сыр) – 300 г

- маринованные перцы чили – 2 шт.

- мясо отварное (любое) – 200 г

- маринованные грибы шампиньоны – 100 г

Для томатного соуса:

- чеснок – 2 зубчика

- орегано сухой – щепотка

- помидоры, консервированные в собственном соку – 400 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

- оливковое масло для смазки форм

- панировочные сухари для посыпки

Готовим пиццу-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

1. Начните приготовления с теста. В глубокой миске смешайте тёплую воду с дрожжами, сахаром и солью. В чашу кухонного комбайна засыпьте муку, влейте жидкую дрожжевую смесь и тщательно перемешайте.

2. На стол или другую рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложите тесто из чаши и хорошо вымесите, чтобы не прилипало к рукам и стало эластичным. Ком теста положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа.

3. За указанное время тесто подрастет, увеличившись в объеме примерно вдвое. Тем временем приготовьте соус – сложите в чашу блендера все необходимые ингредиенты и взбейте их до получения однородной массы.

4. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Формы для выпечки смажьте оливковым маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями. Подошедшее тесто обомните и разделите на 4 равные части.

5. Из каждой части теста сформируйте шар и слегка расплющите его до плоского состояния. По совету Джейми Оливера, не раскатывайте тесто скалкой, а аккуратно растягивайте его до размера формы.

6. Уложите растянутые лепешки в подготовленные формы и оставьте для расстойки на 15-20 минут. Затем смажьте основы пиццы томатным соусом, разложите сардельки, нарезанные тонкими ломтиками (по 1 сардельке на пиццу).

7. Добавьте кусочки вареного мяса, маринованный чили, нарезанный тонкой соломкой, раскрошенный руками сыр, тонкие кольца репчатого лука, пластинки грибов. Семена фенхеля истолките в ступке с копченой паприкой, посыпьте начинку сверху солью и специями.

8. Пиццу-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, по очереди, и выпекайте примерно 20 минут. Как видите, вкусную ароматную пиццу можно изготовить дома.

Приятного аппетита и вкусной пиццы!