Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Главная Хозяйкам на заметку Посуда и столовые приборы для ресторана


Посуда и столовые приборы для ресторана

Успех – в мелочах. Даже самый изысканный деликатесы не будут выглядеть аппетитно без должного сервировки, не говоря уже о том, что некоторая посуда способен «убивать» вкус и аромат. Посуда и приборы являются показателем качества не только блюда, но и учреждения.

Большой выбор посуды, столовых приборов и других товаров для уюта вы сможете найти в интернет-магазине Tvoi-Moi.ru

Посуда

Для любого заведения общественного питания важно выбрать посуду очень высокого качества. Это тот вариант, когда стоит больше внимания обращать на качественные показатели, а не на цену. Впоследствии ваш выбор окажется экономически оправданным, ведь посуда будет использоваться много раз в течение дня и должно быть прочным, легким в эксплуатации, на его очистку не должно тратиться много времени. Некачественный посуду со временем может пожелтеть, потерять блеск. Конечно, это не добавит хорошего имиджа заведения, к тому же тарелки придется менять, что влечет за собой дополнительные расходы.

При выборе дизайна столовых приборов и столовой посуды следует руководствоваться минимализмом и учитывать, что, возможно, вам захочется изменить интерьер кафе. Тарелки же без лишних орнаментов и узоров прекрасно впишутся в любой интерьер. К тому же нивелируется риск, что рисунок, в результате интенсивного использования, сотрется. Выбирая дополнительные элементы, например комплект приборов с солью и перцем, салфетницы и другие атрибуты, следует руководствоваться аналогичными принципами.

Специалисты ресторанного бизнеса советуют остановить свой выбор на керамической посуде. Керамика - это классика, не подведет вас независимо от модных тенденций. К тому же есть много подвидов керамической посуды, который доступен для каждого кошелька. Если вы хотите всеми возможными способами поддержать интерьер заведения, можете выбрать дизайнерский посуду с авторскими рисунками, однако это очень дорого, и такая посуда, как правило, нельзя будет использовать в заведении другого типа.

По количеству необходимых комплектов посуды, следует учитывать, что даже самый качественный посуда бьется, не забывайте возможность пиров в вашем заведении и, как бы дико это не звучало, возможность, что среди посетителей ресторана будут клептоманы. К сожалению, на постсоветском пространстве даже в самых изысканных ресторанах посетители умудряются воровать тарелки.

По цветовой гаммы посуды, то психологи утверждают, что цвет влияет на аппетит. Так, темно-зеленые, синие и сиреневые тарелки приглушают аппетит и утоляют голод, тогда как красные, желтые и оранжевые - наоборот, повышают аппетит. Но если вы все же хотите сделать акцент на кухне заведения, стоит подавать еду в белом посуде. Специалисты считают, что белый цвет не искажает вкусовых, ароматических и визуальных качеств блюда, он не вызывает подсознательного восприятия или неприятия пищи.

Иногда рестораторы рискуют поиграть и форме тарелок. Существует предположение, что квадратный посуду делает его владельца увереннее и решительнее, как следствие - он делает больше заказ. Зато круглый посуду, якобы, защищает пищу от негативных эмоций и накапливает в ней дополнительную энергию. К тому же, круглый посуду считается классикой.

Столовые приборы

Не менее важным элементом ресторанного стола является столовые приборы. Лучшим материалом для их изготовления считается нержавеющая сталь с примесями хрома и никеля. Такой материал делает приборы прочными и гигиеничными. Рестораны высокого класса могут позволить себе массивные, тяжелые приборы с декором на ручках. Также могут применяться полированные или матовые поверхности.

Столовые приборы делятся на основные и вспомогательные. К основным относятся: столовая ложка, нож, вилка; закусочная вилка и нож; рыбная вилка и нож; десертная ложка, вилка и нож; чайная и кофейная ложки; фруктовая вилка и нож. К вспомогательным приборов относятся: нож для масла; чем-вилка для нарезки и раскладки сыра; прибор для потребления ракообразных; вилка для устриц; ложка для салатов; щипцы для сахара, щипцы для льда; секатор для сигар.

Такой арсенал столовых приборов может позволить себе ресторан класса «люкс». Рядовые же заведения обходятся необходимым, руководствуясь позициями меню.

Посмотрели 92 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы