Беляши с мясом без дрожжей

Если вы любите беляши и часто их готовите, то наверняка знаете, как много времени занимает замешивание дрожжевого теста. Предлагаем отличный рецепт беляшей с мясом без дрожжей. Беляши с мясной начинкой, но из теста на соде тоже очень вкусные, хоть приготовление теста занимает намного меньше времени.

Беляши с мясом без дрожжей предлагаем пожарить из пресного теста на молоке и кефире с содой и растительным маслом.

Для теста:
- молоко – 200 мл
- кефир – 200 мл
- яйца – 3 шт.
- сода – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 800 г (5 стаканов)
- масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки:
- мясной фарш – 500 г
- лук репчатый – 3 шт. (около 300 г)
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим беляши с мясом без дрожжей

1. Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Мясной фарш можно приобрести в магазине или на рынке в готовом виде или перемолоть из мяса самостоятельно. Мясо или фарш выбирайте по своему усмотрению одного вида или смешанный – свинину с говядиной, телятину с бараниной, мясо птицы или ваш вариант.

2. Приготовьте тесто. В большой миске смешайте молоко с кефиром, добавьте яйца и взбейте венчиком. Затем всыпьте соду, сахар, соль и перемешайте.

3. Понемногу добавляя просеянную муку, начните замешивать тесто. Сначала добавьте около 4 стаканов, а дальше подсыпайте понемногу до получения мягкого, не липкого теста.

4. В конце влейте растительное масло и вымесите тесто до однородной структуры. Накройте полотенцем или салфеткой и оставьте отдыхать на время приготовления начинки.

5. Мясной фарш сложите в отдельную миску. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чтобы быстрее пустил сок, истолките нарезанный лук скалкой.

6. Если часть очищенного лука натрёте на терке или измельчите блендером, то начинка беляшей будет особенно сочной.

7. Если вы сами готовите фарш, допустимо лук вместе с мясом пропустить через мясорубку. В противном случае смешайте в миске мясной фарш с луком. Посолите, поперчите начинку и хорошенько перемешайте.

8. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите порцию начинки и, загибая края к середине, защ

9. ипните тесто складочками, оставляя отверстие вверху.

10. В глубокую сковороду налейте растительное масло из расчета, чтобы беляши при жарке были погружены в него как минимум на половину. Разогрейте растительное масло на сильном огне и убавьте до средней интенсивности.

11. Укладывайте беляши в сковороду с разогретым маслом по несколько штук, отверстием вниз, ы жарьте до румяной корочки. Затем переверните на другую сторону.

12. Чтобы беляши были сочнее, и мясной фарш быстрее приготовился, желательно в каждое отверстие во время жарки на другой стороне залить примерно 1 ч. ложку горячего растительного масла со сковороды. Накройте сковороду крышкой и пожарьте беляши под ней до готовности.

13. Готовые беляши с мясом без дрожжей выложите на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить с поверхности излишний жир. Пора звать всех к столу.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!