Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Главная Беляши Беляши с мясом и рисом


Беляши с мясом и рисом

Воспользуйтесь предлагаемым удачным рецептом и приготовьте нежные и вкусные, практически воздушные беляши с мясом и рисом. В тонком тающем во рту тесте сочная начинка из мяса и риса приятно порадует ощущением сытности. Приготовленные беляши будут уместны на домашней трапезе, в дороге и на пикнике.

Беляши с мясом и рисом предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста на кефире со смесью сливочного и растительного масла.

Для теста:
- яйцо – 1 шт.
- кефир – 1 стакан
- мука – 3 стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 30 г
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки без горки (6 г)
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- фарш мясной – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- рис сухой – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- хмели-сунели – щепотка

Дополнительно:
- масло растительное для жарки – 300 мл

Готовим беляши с мясом и рисом

1. В большую просторную миску влейте кефир, слегка подогрейте его (35-37 градусов), введите сухие дрожжи и оставьте в тёплом месте, чтобы опара забродила и поднялась.

2. Растопите сливочное масло и охладите до теплого состояния. В забродившую опару добавьте растительное масло, растопленное теплое сливочное масло и перемешайте.

3. Добавьте в полученную жидкую массу соль, разбейте яйцо и, подсыпая понемногу просеянную муку, замесите тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут.

4. Тем временем приготовьте начинку. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Очистите от шелухи лук и порежьте мелкими кусочками.

5. Соедините мясной фарш с отваренным рисом и порезанным луком. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели и перемешайте начинку.

6. Тесто, которое к этому времени подошло, обомните и разделите на небольшие кусочки. Тесто будет слегка липким, но не переживайте. Налейте в мисочку растительное масло и обмакивайте руки при обработке теста.

7. Из каждого кусочка теста раскатайте тонкую лепешку, положите в средину начинку, приподнимите края теста, соберите его складочками и защипните, оставляя в центре небольшое отверстие.

8. Оставьте беляши в тёплом месте для расстойки на 10-15 минут, а затем жарьте на сковороде в большом количестве горячего растительного масла. Сначала опускайте беляши в масло отверстиями вниз, а затем переворачивайте на другую сторону. Жарьте беляши с мясом и рисом на среднем огне до золотистого цвета корочки.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!

Посмотрели 538 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить