Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Главная Беляши Беляши с печенью и овощами


Беляши с печенью и овощами

Беляши в основном готовятся с мясным наполнением. Эта вкусная и сытная вариация пирожков имеет множество поклонников. Если вы любите беляши, испробуйте новую идею начинки для них. Предлагаем рецепт беляшей с печенью и овощами, которые отлично подойдут к чаю, к первым блюдам и просто голод утолить.

Беляши с печенью и овощами предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла.

Для теста примерно на 7-8 беляшей:
- дрожжи – 5 г
- вода – 50 мл
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- молоко – 100 мл
- масло сливочное – 50 г
- мука – 2 стакана

Для начинки:
- рис (лучше длиннозернистый) – 2 ст. ложки
- вода – 1 стакан
- соль – по вкус
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- печень свиная – около 200 г
- приправа хмели-сунели – ½ ч. ложки
- сметана – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для жарки беляшей – примерно ½ стакана

Готовим беляши с печенью и овощами

1. Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Начните приготовления с теста. В глубокую миску для замешивания теста налейте 50 мл тёплой воды, растворите в ней сухие дрожжи с добавлением сахара и соли.

2. В отдельной посуде подогрейте молоко с добавлением сливочного масла. Тёплую молочно-масляную смесь вылейте в миску с дрожжевым раствором и перемешайте все ложкой.

3. Понемногу подсыпайте просеянную муку, продолжая размешивать ложкой до однородного состояния. Когда ложкой месить станет затруднительно, подсыпьте горсть муки и вымесите тесто руками.

4. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час для подъема. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

5. Отварите рис в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску. Печень промойте, снимите пленки и удалите соединительные ткани, нарежьте кусочками среднего размера.

6. Измельчите печень блендером и вылейте в миску с отваренным рисом. Посолите по вкусу, добавьте хмели-сунели (или вашу любимую приправу). Перемешайте. Морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в общую смесь.

7. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте на мелкие кубики. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук на сильном огне до прозрачности с подрумяненными краями (примерно 3 минуты).

8. Снимите сковороду с огня и, когда лук слегка остынет, высыпьте его в миску с остальными ингредиентами начинки. Тщательно перемешайте начинку до однородной консистенции. Она будет немного жидковатой по сравнению с мясной.

9. Тесто, которое подошло, все же имеет липкую тягучую текстуру. Поэтому смочите водой рабочее место для его разработки, выложите тесто и разделите на 7-8 кусочков. Руки тоже должны быть мокрыми.

10. Каждый кусочек теста разомните пальцами в лепешку и положите на середину 1-2 ч. ложки начинки. Приподнимите края теста к центру на начинку, соберите и защипните, оставляя посредине отверстие или делая беляш закрытым.

11. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте в него беляши (сначала отверстием или швом вниз) и обжарьте с каждой стороны до золотистого румянца.

12. Готовые беляши с печенью и овощами переложите минуты на 3 на бумажное полотенце для удаления излишнего жира (минут на 5), а затем подавайте к столу, так как они вкуснее в горячем виде.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!

Посмотрели 205 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту