Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Главная Беляши Беляши со свининой без дрожжей


Беляши со свининой без дрожжей

Если вы любите беляши, то сумеете оценить замечательный рецепт аппетитных беляшей со свининой без дрожжей. Благодаря пресному тесту, у вас освободится время, предназначенное для длительной расстойки дрожжей, и беляши вы приготовите намного быстрее, без ухудшения их вкуса и мягкой нежной структуры.

Беляши со свининой без дрожжей предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на молоке и ряженке с добавлением яиц, растительного масла и соды.

Для теста:
- молоко – 1 стакан
- ряженка – 1 стакан
- яйца – 3-4 шт. (3 крупных или 4 средних)
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка
- мука – около 6 стаканов

Для начинки:
- свинина – 700 г
- лук репчатый – 3 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для мясного фарша – 1-2 ч. ложки (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим беляши со свининой без дрожжей

1. Приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте ломтиками произвольной формы. Мякоть свинины нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку свинину с луком, посолите, поперчите, добавьте приправу для фарша и перемешайте.

2. Впрочем, вы можете обойтись и без приправы или заметить ее своими любимыми пряными специями. Готовую начинку в миске поставьте в холодильник на время приготовления теста.

3. В глубокой миске смешайте молоко с ряженкой (вместо ряженки можете использовать любой кисломолочный продукт), добавьте слегка взбитые венчиком яйца, всыпьте соль, соду и хорошо взбейте тем же венчиком или ложкой.

4. Понемногу всыпая просеянную муку, продолжайте размешивать. После 5 стаканов муки добавьте растительное масло и вымесите тесто, добавляя по надобности оставшуюся муку.

5. Тесто получится слегка липким. Полиэтиленовый пакет изнутри обсыпьте мукой, уложите туда ком теста и оставьте минут на 10. Тем временем достаньте мясную начинку и хорошо выбейте ее кулаком.

6. Отдохнувшее тесто выложите на присыпанный мукой стол, разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите около 1 ст. ложки мясной начинки (в зависимости от размера беляшей).

7. Приподнимите края каждой лепешки над начинкой и защипните в виде складок, оставляя небольшое отверстие посредине.

8. Чтобы края не раскрылись во время жарки, переверните беляш отверстием вниз на присыпанный мукой стол (на время лепки следующего беляша).

9. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы при жарке беляши были покрыты им как минимум до половины высоты. Выложите беляши первоначально отверстием вниз и жарьте под закрытой крышкой около 5 минут.

10. Затем переверните беляши и обжарьте другую сторону в течение 3-4 минут. Готовые беляши со свининой без дрожжей снимайте со сковороды шумовкой, дав стечь маслу, переложите на блюдо и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!

На заметку

Из пресного теста для беляшей можно пожарить и пирожки с любой понравившейся вам начинкой.

Посмотрели 460 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы