Беляши в духовке

Жаренные в жире беляши известны всем, но о том, что их можно печь в духовке, догадывается не каждый. В приготовлении беляшей в духовке есть свои плюсы – не нужно стоять у плиты возле кастрюли с раскаленным жиром, а можно сложить большую партию на противень и ждать вкусного запеченного результата.

Беляши в духовке предлагаем приготовить из пресного несладкого сдобного теста на маргарине со сметаной и яйцами.

Для теста на 9 беляшей:
- маргарин – 200 г
- сметана 20% – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- мука – 350 г

Для начинки:
- мякоть говядины – 200 г
- мякоть свинины – 200 г
- картофель – 300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- маргарин для смазки противня – 20-30 г
- яйцо для смазки беляшей перед выпечкой – 1 шт.

Готовим беляши в духовке

1. Достаньте заранее маргарин из холодильника, чтобы он размягчился при комнатной температуре. Переложите мягкий маргарин в миску, добавьте густую сметану, разбейте яйцо и тщательно перемешайте.

2. Понемногу подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться довольно плотным, но податливым и эластичным. Разделите замешенное тесто на 9-10 кусочков, скатайте из них колобки, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.

3. Тем временем приготовьте начинку. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте мелкими кубиками.

4. Оба вида мяса вымойте, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Полученный фарш сложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

5. В миску к мясному фаршу добавьте кубики картофеля и лука, мускатный орех и снова перемешайте теперь уже готовую начинку.

6. Теперь пора заняться отдохнувшим тестом. Каждый колобок слегка расплющите ладонью и раскатайте не слишком тонко. В середину лепешки положите порцию мясной начинки с овощами, соберите края теста над ней и защипните складками, оставляя по центру небольшое отверстие.

7. Слегка взбитым яйцом смажьте сверху каждый беляш и оставьте еще на 15 минут. Затем обильно смажьте противень кусочком маргарина, сложите на него беляши и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 40 минут, до румяной корочки.

8. Когда беляши в духовке будут готовы, переложите их из противня на блюдо и подавайте к столу горячими. Но в холодном виде они тоже очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!