Дрожжевое тесто Дрожжевое тесто для беляшей
Дрожжевое тесто для беляшей
Даже сторонникам здорового питания, трудно отказаться от горячих беляшей с мясом или другой аппетитной начинкой. Рецептов приготовления этого варианта жареных пирожков известно немало. Все они отличаются составом начинки и способом приготовления теста. Предлагаем рецепт дрожжевого теста для беляшей.
Среди прочих разновидностей дрожжевое тесто для приготовления беляшей считается самым популярным, хоть имеются почитатели пресного и сдобного теста. Решив завести дрожжевое тесто для беляшей, помните некоторые простые правила.
Старайтесь не пересыпать лишней муки в тесто. Оно должно быть очень мягким, даже липким, в противном случае готовые беляши могут получиться жесткими, «резиновыми».
Замесив дрожжевое тесто для беляшей, оставьте его минут на 40-60 минут в теплое место или при комнатной температуре.
Разделывая тесто на беляши, не подсыпайте муку, она будет впоследствии гореть в горячем растительном масле, придавая готовым изделиям прогорклый оттенок вкуса. Лучше смажьте стол, руки и скалку растительным маслом.
Не раскатывайте тесто слишком тонко, не накладывайте очень много начинки. Иначе лепешки теста могут порваться в процессе лепки или лопнуть во время жарки. Тогда сок из беляшей вытечет, и начинка будет сухой.
Предлагаем вашему вниманию один из рецептов дрожжевого теста для беляшей на молоке, растительном и сливочном масле с яйцами.
Понадобится:
- молоко – 500 мл
- мука – около 2 стаканов (сколько возьмет тесто)
- дрожжи сухие – 2 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- вода – ½ стакана
Дрожжевое тесто для беляшей
1. Сливочное масло растопите, а затем оставьте остывать при комнатной температуре до теплого состояния.
2. Слегка подогрейте молоко (35-37 градусов), смешайте его с сахаром и дрожжами. Подождите, когда появятся пузыри, добавьте все остальные ингредиенты, замесите мягкое слегка липкое тесто и оставьте подниматься в тёплом месте в течение 40-50 минут.
3. Количество муки, использованной для замеса, может быть меньше или больше. По консистенции тесто должно быть мягче, чем пельменное. Обомните тесто и вымесите, смазав руки растительным маслом.
4. Теперь тесто готово для формирования беляшей с мясной или любой другой начинкой. Слепите беляши, с отверстием или без него, и обжарьте в большом количестве растительного масла с обеих сторон, выкладывая в горячий жир сначала защипнутой стороной.
Удачного вам теста и вкусных беляшей!
