Постное дрожжевое тесто для пирожков

Секреты постного дрожжевого теста – просеянная мука, тепло и хорошее настроение. Тесто,  по данной рецептуре, получается легким, пышным. Пирожки, приготовленные из него – мягкие, воздушные, долго не черствеют, вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Для теста:
- газированная вода (или отвар) – 1-1,5 стакана
- мука – 3-4 стакана (чтобы тесто получилось эластичное и не слишком крутое)
- сахар – 0,5 стакана (для несладкого теста – 1-2ч. ложки)
- соль – 1/3ч. ложки
- масло растительное – 0,5 стакана
или
- маргарин растительный – 50г
- дрожжи свежие – 20-30г
или
- дрожжи сухие – 1 пакетик

Готовим постное дрожжевое тесто для пирожков

1. В теплой воде  разведите дрожжи с сахаром, добавьте соль и хорошо размешайте. Важно знать, что воду для теста желательно брать газированную. Иногда хозяйки вместо воды используют теплый рисовый, картофельный (или смешанный) отвар.

2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите некрутое тесто.

3. В конце вымешивания добавьте растительное масло или растопленный и охлажденный растительный маргарин и месите до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.

4. Готовое тесто слегка присыпьте мукой или смажьте растительным маслом. Затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните и дайте еще раз подойти.

5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.

6. Постное дрожжевое тесто готово. Оно прекрасно подойдет как для пирожков, жаренных на сковороде в растительном масле, так и для пирожков, печеных на противне в духовке!.

Успехов вам в приготовлении вкусной выпечки!