Сдобное дрожжевое тесто на кефире для пирожков

Дрожжевое тесто для сдобной выпечки на кефире получается воздушным, приятным на ощупь. Пирожки из этого теста – нежные и пышные, просто тают во рту. В хлебопечке или вручную – результат отличный.

Сдобное пирожковое дрожжевое тесто не требует от хозяйки особых кулинарных навыков. Запомните эти несколько заметок, и пусть ваш дом всегда будет богат пирожками.

Советы по приготовлению сдобного теста для пирожков

1. Сдобное дрожжевое тесто на кефире всегда готовится безопарным способом, что существенно сокращает время.

2. Дрожжи для такого теста добавляются в тесто в сухом виде.

3. Кефир, предназначенный для замеса, разбавьте водой и тесто будет быстрее подходить, а изделия из него получатся более воздушными.

4. Недостаток жидкости в тесте приведет к жесткости пирожков.

5. Избыток соли в дрожжевом тесте приведет к замедленному брожению и бледной корочке на мучных изделиях, а при недостатке соли пирожки выйдут расплывчатыми и невкусными.

Рецепт сдобного теста для пирожков на кефире

В качестве примера приведем один из рецептов дрожжевого сдобного теста на кефире.

Понадобится:
- кефир – 1 стакан
- горячая вода – 0,5 стакана
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное растопленное – 100 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
- мука – 3,5-4 стакана

Процесс приготовления

1. Смешайте кефир и горячую воду, добавьте растопленное не горячее масло.

2. Вбейте яйца , добавьте соль, сахар и ванильный сахар и немного взболтайте.

3. Смешайте 3 стакана муки с сухими дрожжами и добавляйте порциями в жидкую массу, замешивая тесто, в конце влейте растительное масло. Остальная мука пригодится на досыпку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.

4. Положите тесто в глубокую посуду, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час.

5. Когда тесто увеличится примерно в 2-3 раза, оно готово к лепке пирожков с начинкой, которую вы любите.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!