Вкусное тесто для жареных пирожков

Не всегда есть время для занятия сложной изящной выпечкой, готовить пирожки в духовке. Можно пожарить их и на сковороде, и быстро получить вкусное и аппетитное блюдо. Рецептов теста выпечки, различающихся по технологии и набору продуктов,  очень много. Какой из них самый лучший для жареных пирожков?

Однозначно на этот вопрос ответить нельзя. Одни любят дрожжевое тесто, другие – приверженцы творожного или песочного. Но независимо от технологии, если вы собрались готовить жареные пирожки, должны знать некоторые секреты.

Советы по приготовлению теста для жареных пирожков

1. Тесто для жареных пирожков должно быть немного жиже, чем для их печеных собратьев.

2. Тесто для жареных пирожков не должно содержать много сахара, так как изделия при жарке приобретут некрасивый бурый вид. При желании сладость можно наверстать в начинке.

3. В рецептуре должно содержаться достаточное количество разрыхлителя (дрожжей, соды), способного «поднять» пирожки на сковороде за короткое время жарки, чтобы они не были жесткими и пропеклись.

4. Если разрыхлитель в ингредиентах отсутствует, пушистость изделий должна достигаться иными способами ( добавка большего количества кисломолочных продуктов, жиров и т.п.).

Рецепт вкусного теста для жареных пирожков

На сайте «Пирожочки» вы найдете много отличных рецептов жареных пирожков, в которых вышеуказанные пункты продуманы мастерами вкусной выпечки. Один из рецептов быстрого дрожжевого теста на сыворотке для жареных пирожков предлагаем вашему вниманию.

Понадобится:
- сыворотка – 500 мл
- мука – 5 стаканов
- дрожжи свежие – 50 г
- вода – 3 ст. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка

Готовим вкусное тесто для жареных пирожков

1. Разотрите дрожжи с сахаром и 1 ст. ложкой муки, добавьте немного теплой воды и поставьте в тепле, чтобы началось брожение.

2. Немного подогретую сыворотку посолите и вылейте в миску с частью просеянной муки (около половины). Размешайте до однородной массы с консистенцией густой сметаны.

3. В полученную массу введите забродившие дрожжи и начните досыпать небольшими порциями оставшуюся просеянную муку, замешивая мягкое тесто.

4. Добавьте в тесто растительное масло и вымесите. Вы получите эластичное тесто, не липнущее к рукам.

5. Накройте миску с тестом салфеткой и поставьте возле источника тепла на 50 минут. Теплом может послужить батарея отопления зимой или включенная газовая горелка летом.

6. По истечении этого времени можете приступать к приготовлению пирожков. Уверены, что их мягкую нежную структуру и необычайный вкус оценят все, кто успеет их попробовать.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

блюда из мяса