Томатное тесто для пирожков

У каждой хозяйки есть на заметке любимый рецепт теста для пирожков на кисломолочных продуктах или воде. Томатное тесто не так популярно, тем не менее, мучная выпечка из него получается вкусной, красивого оранжевого оттенка. Такое тесто прекрасно подойдет для пирожков с любой начинкой.

Технология приготовления теста также может быть разной для томатной жидкой составляющей. Предлагаем вашему вниманию рецепт пресного и дрожжевого томатного теста.

Пресное тесто на томатном соке

Понадобится:
- сок томатный – 1 стакан
- масло растительное – 2/3 стакана
- мука – 3 стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Готовим пресное томатное тесто

1. Влейте томатный сок в миску, добавьте растительное масло, сахар и соль по рецепту. Если желаете, чтобы тесто было эластичнее, уменьшите количество растительного масла. Для пирожков со сладкой начинкой положите в тесто вдвое больше сахара.

2. Добавьте к смеси разрыхлитель с мукой и замесите мягкое тесто.

3. Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 15-20. После такого холодного отдыха ваше тесто готово к лепке пирожков.

Дрожжевое тесто на томатной пасте

Понадобится:
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- томатная паста – 1 ч. ложка
- вода – 150 мл

Готовим дрожжевое томатное тесто

1. В теплой воде разболтайте томатную пасту с сахаром, затем в этой смеси разведите сухие дрожжи.

2. Добавьте соль, оливковое масло и начинайте понемногу досыпать просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно выйти гладким и упругим.

3. Накройте тесто салфеткой и оставьте в тепле для подхода минут на 30-40, а то и больше. Тесто должно «подрасти» и увеличиться вдвое.

4. После этого обомните тесто и приступайте к лепке пирожков с любой начинкой.

Удачного теста и вкусных пирожков!