Пирожки для фуршета с двойной начинкой

Для фуршета готовят удобные и эстетичные миниатюрные пирожки, рассчитанные на один-два укуса. Предлагаем рецепт оригинальных пирожков для фуршета довольно необычной формы – румяные бантики с двумя начинками в тонком нежном тесте. Пирожки станут также отличным решением в качестве закуски на праздник.

Пирожки для фуршета с двойной начинкой предлагаем приготовить из сметанного теста быстрого приготовления.

Для теста:
- мука – 200 г
- сметана – 100 г
- яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания пирожков
- сок лимона – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- холодная вода – ½ стакана

Для мясной начинки:
- мясо говядины или свинины – 250 г
- рис – 1 ст. ложка
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Для сырной начинки:
- сыр сулугуни – 250 г
- масло сливочное – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Готовим пирожки для фуршета с двойной начинкой

1. Начните с приготовления теста, для этого просейте муку, в образовавшейся горке сделайте воронку, положите в нее сметану, яйцо, соль.

2. Начинайте доливать понемногу воду, подкисленную лимонным соком, замешивая тесто. Если кислой воды окажется мало, добавьте просто холодной, главное чтобы тесто получилось мягким и пластичным.

3. Положите тесто в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 1 час. За это время вы успеете приготовить две начинки.

4. Отварите рис, мясо пропустите через мясорубку, лук очистите и мелко порубите.

5. Смешайте мясной фарш с отварным рисом, сырым луком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Мясная начинка готова.

6. Натрите на крупной терке сыр сулугуни, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, соль и разотрите в однородную массу. Сырная начинка готова.

7. Охлажденное тесто выньте из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт (толщина приблизительно 3 мм).

8. Полученный пласт разрежьте на равные квадраты с расчетом, чтобы по бокам квадрата поместилось по 1 ч. ложке начинки и еще посредине осталось место для скручивания пирожка.

9. Положите по бокам (справа и слева) разную начинку, оставляя края, чтобы можно было слепить пирожки.

10. Заверните тесто сверху вниз, накрывая начинки, и залепите полученный прямоугольник по периметру с 3 сторон. Углы прямоугольника в процессе лепки желательно закруглить, образуя плавную линию.

11. Теперь внимание! Перекрутите заготовку пирожка вокруг воображаемой оси, как фантик конфеты

12. Полученные пирожки-бантики сложите на противень с бумагой для выпечки и смажьте взбитым яйцом.

13. Выпекайте пирожки для фуршета с двойной начинкой разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до румяного цвета.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!