Пирожки-хрюшки с мясом, картошкой и грибами

Пирожки в виде поросят пользуются неизменным успехом у детей и взрослых, какая бы начинка в них ни пряталась. Поэтому, уделив немного времени на оформление, порадуйте своих домочадцев и гостей этой забавной выпечкой. Предлагаем рецепт вкусных и сытных пирожков-хрюшек с мясом, картошкой и грибами.

Пирожки-хрюшки с мясом, картошкой и грибами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста примерно на 20 хрюшек:
- мука – 500 г
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- молоко – 200 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 200 г

Для начинки:
- картошка – 200 г
- мясной фарш – 200 г
- грибы шампиньоны – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яичные желтки для смазки – 2 шт.
- перец душистый горошком для глаз – 40 шт.

Готовим пирожки-хрюшки с мясом, картошкой и грибами

1. Приготовьте тесто. Для этого распустите дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара и 2 ч. ложек муки. Поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут, чтобы она забродила и поднялась.

2. Тем временем в миске перетрите сливочное масло с солью до мягкости, влейте подошедшую опару и размешайте до однородного состояния.

3. В полученную жидкую смесь подсыпайте понемногу просеянную муку и замешивайте тесто, сначала ложкой, а далее, когда станет более плотным, вымесите руками. Тесто должно получиться мягким и послушным.

4. Заверните ком теста в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 4 часа. Спустя указанное время получите пышное дрожжевое тесто очень нежной и пластичной консистенции.

5. Для начинки отварите очищенный картофель в подсоленной воде, отцедите и превратите в пюре. Грибы с луком поджарьте на растительном масле, в конце посолите и поперчите. Отдельно на растительном масле поджарьте мясной фарш с добавлением соли и перца до изменения цвета, интенсивно размешивая, чтобы не образовались комки.

6. Картофель смешайте с грибами и луком, добавьте рубленую зелень и перемешайте.

7. Достаньте тесто из холодильника, отделите немного на уши, пятачки и хвостики. Остальное тесто разделите на 20 кусочков, из которых раскатайте лепешки.

8. На каждую лепешку уложите немного картофеля с грибами и зеленью, сверху добавьте мясной фарш и защипните края теста, формируя пирожок в форме овала. Это будет туловище хрюшки.

9. Треугольные ушки, круглые пятачки и хвостики в виде жгутиков приклейте к туловищу желтком. Так оформите все пирожки-хрюшки, вставив глаза из горошин перца.

10. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него хрюшек, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета корочки. Затем достаньте из духовки, смажьте желтком, разведенным водой, и поставьте еще на 5 минут запекаться, чтобы подрумянились.

Приятного аппетита и вкусных хрюшек!