Пирожки с морковью Постные духовые пирожки с морковью и курагой
Постные духовые пирожки с морковью и курагой
Обычная огородная морковь может быть не только составной частью супов и овощных рагу. Из нее получаются замечательные десертные блюда и сладкие пирожки. Предлагаем вам интересный рецепт постных духовых пирожков с морковью и курагой. С такой необычной начинкой получаются не пирожки, а объедение.
Постные духовые пирожки с морковью и курагой предлагаем испечь в духовке из постного дрожжевого опарного теста на воде с растительным маслом.
Для теста:
- мука – 500 г
- вода – 1 стакан
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 2 ст. ложки
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- морковь – 3-4 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик
- курага – 1 стакан
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- подслащенный свежезаваренный чай – 1-2 ст. ложки
Постные духовые пирожки с морковью и курагой
1. Приготовьте тесто. Для этого в небольшой посуде в тёплой воде растворите дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки и оставьте опару в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы она забродила и поднялась с появлением пены.
2. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте в него соль, влейте подошедшую опару, растительное масло и замесите тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5-2 часа для подъема.
3. Тем временем приготовьте начинку. Курагу предварительно промойте и замочите в воде на 30 минут. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке, сложите на сковороду с растительным маслом и потушите в течение 10 минут, помешивая, до мягкости.
4. Когда тушеная морковь остынет, смешайте ее с курагой и пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы. Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте готовую начинку.
5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, разрежьте на 15-20 кусочков, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите пирожки овальной формы.
6. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень, оставьте на 20 минут для расстойки, а затем смажьте сладкой чайной заваркой для блеска и румянца корочки и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
7. Через 10 минут уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте пирожки выпекаться еще 20 минут
8. Постные духовые пирожки с морковью и курагой подайте к чаю, когда они слегка остынут. Выпечка вкусная как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
