Жареные пирожки с абрикосами

Рецепт мягких, хрустящих жареных пирожков с абрикосами понравится вам быстрым приготовлением. Сахар можете добавлять по вкусу. Подать эти дивные пирожки лучше к утреннему чаю с медом и горстью ягод малины для особого душистого эффекта. Но и в другое время получите море удовольствия. Наслаждайтесь!

Жареные пирожки с абрикосами предлагаем приготовить во фритюре из творожного теста с простоквашей и яйцами.

Для теста:
- творог 9% – 1 пачка (250 г)
- простокваша (или кефир) – 100 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- масло растительное – около 30 г
- соль – щепотка
- сода – 1 ч. ложка (погасите простоквашей)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мука – около 10 ст. ложек муки с большой горкой

Для начинки:
- абрикосы
- сахар

Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- сахарная пудра для посыпки
- мед, малина – для подачи

Готовим жареные пирожки с абрикосами

1. Для теста в просторной миске смешайте творог с простоквашей, яйцами, растительным маслом, сахаром, содой и тщательно перемешайте. Затем добавьте разрыхлитель и, досыпая порциями муку, замесите мягкое, нежное, но не липкое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

2. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте на полчаса. Тем временем спелые, но плотные абрикосы вымойте, разделите на половинки и выньте косточки. Особенно для начинки подходят поздние абрикосы мясистых сортов.

3. Тесто поделите на кусочки размером с грецкий орех (пирожки значительно увеличатся в объеме при жарке). Каждый кусочек теста распластайте в ладонях (скалка не понадобится), положите половинку абрикоса, насыпьте немного сахара и крепко слепите края. Если абрикосы довольно крупные, порежьте половинки на кусочки.

4. Жарьте пирожки, опуская в разогретый фритюр. Растительного масла в кастрюле для жарки должно быть столько, чтобы пирожки не касались дна, и их свободно можно было перевернуть шумовкой на другую сторону. Имейте в виду, что пирожки при жарке увеличиваются в размере.

5. Готовые жареные пирожки с абрикосами выложите на бумажное полотенце, которое впитает излишний жир. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. При желании добавьте горсть малины и подайте отдельно мед.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!