Пирожки с грибами Пирожки с вешенками и рисом
Пирожки с вешенками и рисом
Грибы вешенки вкусные и просты в приготовлении, но среди хозяек не очень популярные из-за жестковатой структуры. Если вам захотелось пирожков с грибами, смело останавливайте свой выбор на вешенках, ибо благодаря добавлению риса начинка станет мягкой, не потеряв грибного вкуса.
Пирожки с вешенками и рисом предлагаем приготовить из дрожжевого теста.
Для теста:
- мука – 4,5 стакана
- молоко – 200 мл
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- грибы вешенки – 700-800 г
- рис – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец молотый – по вкусу
- чеснок – 1-2 зубчика
- зелень петрушки – по вкусу
- подсолнечное масло – 3-5 ст. ложек
Готовим пирожки с вешенками и рисом
1. Молоко немного подогрейте растворите в нем дрожжи с добавлением сахара. Тщательно перемешайте до растворения шариков дрожжей и сахарных кристалликов.
2. Добавьте к дрожжевой смеси соль, слегка взбитое яйцо и снова перемешайте.
3. Досыпайте небольшими порциями просеянную муку, замешивая тесто. Консистенция теста должна быть мягкой эластичной, не липкой.
4. Сформируйте из теста шар, положите его в глубокую миску или другую емкость и поставьте его в тепло на 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось.
5. Займитесь начинкой. Для этого отварите рис до полной готовности в воде с добавлением соли, откиньте на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю влагу.
6. Лук очистите, мелко нашинкуйте и припустите на сковороде с растительным маслом до мягкости.
7. Грибы вешенки переберите, хорошо промойте, измельчите мелкими кубиками и добавьте на сковороду к луку.
8. Жарьте вместе, помешивая минут 15, пока не выкипит грибная влага, а затем еще немного до румяности.
9. Смешайте грибы с луком, отварной рис, пропущенный через чесночницу чеснок, рубленую зелень петрушки, посолите и поперчите по вкусу.
10. Перемешайте начинку до однородной массы.
11. Подошедшее тесто обомните и хорошо вымесите, добавляя по надобности муку.
12. Разделите тесто на равномерные кусочки, из которых скалкой раскатайте лепешки.
13. На середину каждой лепешки положите начинку и крепко защипните.
14. Слепленные пирожки слегка прикатайте скалкой, придавая им плоскую форму.
15. Жарьте пирожки с вешенками и рисом на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
