Слоеные пирожки с вешенками

Чтобы собрать грибы в лесу, обязательно нужно дождаться осени. Но чтобы испечь вкусные пирожки с грибами, осень не обязательна. Ведь грибы в магазине можно купить круглый год. Шампиньоны и вешенки неизменно к вашим услугам. Предлагаем испечь вкусные, полезные и недорогие слоеные пирожки с вешенками.

Слоеные пирожки с вешенками предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для противня – 2-3 ст. ложки
- желток яйца для смазки – 1 шт
- сливки для смазки – 1 ст. ложка

Для начинки:
- грибы вешенки – 600 г
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- яйца – 4 шт.
- лук зеленый – пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим слоеные пирожки с вешенками

1. Выньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно успело оттаять, пока будете готовить начинку.

2. Вымойте и измельчите зеленый лук.

3. Яйца отварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко изрубите.

4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем грибы на протяжении 5 минут. Добавьте измельченный зеленый лук, перемешайте, припустите вместе минуты 2 и снимите сковороду с огня. Добавьте рубленые яйца, перемешайте и оставьте начинку остывать.

5. Оттаявшее тесто разверните, раскатайте и нарежьте на прямоугольники небольшого размера. На середину каждого прямоугольника положите начинку, приподнимите тесто над ней, защипните каждый пирожок посредине и по бокам.

6. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень, смажьте смесью желтка со сливками и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, 15-20 минут, до золотистого оттенка корочки.

7. Слоеные пирожки с вешенками хороши в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Покупая грибы вешенки в магазине, прежде всего, обращайте внимание на их свежесть. Шляпки свежих вешенок имеют однородный серо-голубой цвет, без пятен. Остановите свой выбор на молодых грибах, так как у старых появляется присущая вешенкам жесткость, что существенно влияет на вкусовые качества.