Пирожки с грибами Творожные мини-пирожки с грибами и клюквенным соусом
Творожные мини-пирожки с грибами и клюквенным соусом
Эти сытные и аппетитные пирожки размером на один укус готовятся очень быстро, а еще быстрее съедаются. Творожные мини-пирожки с грибами и клюквенным соусом имеют насыщенный вкус с пикантным ягодным акцентом. Из указанного в рецептуре набора ингредиентов должно получиться около 20 маленьких пирожков.
Творожные мини-пирожки с грибами и клюквенным соусом предлагаем пожарить из творожного теста на муке с яйцами и разрыхлителем.
Для теста:
- творог – 350 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 200 г
- соль – щепотка
- сахар – 1 ст. ложка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
Для начинки:
- свежие грибы шампиньоны – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр твердый (Российский, Пошехонский, Гауда)
- зелень петрушки – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 3 ст. ложки
Для клюквенного соуса:
- клюква – 150 г
- лимонная цедра – из ½ лимона
- чеснок – 1-2 зубчика
- сахар – по вкусу
- соль, перец душистый молотый – по вкусу
- корица молотая – щепотка
Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
Творожные пирожки с грибами и клюквенным соусом
1. Приготовьте начинку. Для этого очистите от шелухи лук и нарежьте мелкими кубиками, вымойте грибы и тоже мелко нарежьте, сыр натрите на крупную терку, зелень петрушки мелко порубите.
2. В сковороде на растительном масле поджарьте лук до золотистого оттенка, добавьте грибы и жарьте вместе до испарения выделяемой жидкости. Посолите, поперчите, жарьте еще 2-3 минуты и снимите с огня.
3. Когда грибы с луком немного остынут, добавьте тертый сыр и рубленую зелень, перемешайте начинку.
4. Для теста выложите творог в миску, раскрошите его. Добавьте яйца, соль, сахар, разрыхлитель. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто.
5. На присыпанном мукой столе или разделочной доске разделите тесто на 2 равные части, сформируйте из них жгуты, а затем каждый жгут разрежьте на 10 кусочков.
6. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой или просто расплющите руками в маленькую лепешку. Положите на середину начинку и залепите, формируя небольшие цилиндрики.
7. Обжарьте пирожки со всех сторон в обильном количестве растительного масла.
8. Для соуса измельчите клюкву в блендере, добавьте 2 ст. ложки воды, доведите до кипения и варите минут 5 на слабом огне. Добавьте к ягодной массе цедру лимона, выжатый через пресс чеснок и варите еще 5 минут. Затем добавьте соль, душистый перец, корицу, сахар. Перемешайте.
9. Творожные пирожки с грибами и клюквенным соусом готовы к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
