Блинные пирожки с шампиньонами и сыром

Если вы хотите приготовить что-то особенное на Масленицу или просто так, предлагаем воспользоваться рецептом блинных пирожков  с шампиньонами и сыром. Такие пирожки получаются очень вкусными, попробовав их однажды, вы будете готовить их очень часто. Нежное тесто с добавлением творога прекрасно сочетается с грибной начинкой и растаявшим сыром, получается объедение.

Блинные пирожки с шампиньонами и сыром предлагаем приготовить из творожного теста на кефире.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- кефир – 350 мл.
- куриные яйца – 2 шт.
- творог – 150 г
- сода – 0,5 ч. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – щепотка
- сахар – щепотка

Для начинки:
- шампиньоны – 250 г
- твердый сыр – 150 г
- репчатый лук – 1 шт.
- куриные яйца – 3 шт.
- укроп – пучок
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим блинные пирожки с шампиньонами и сыром

1. Сначала подготовьте начинку для блинных пирожков. Отварите вкрутую яйца и остудиет их в кастрюле с холодной водой, затем очистите и мелко порубите ножом.

2. Промойте и нарежьте тонко шампиньоны. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней  лук до прозрачности, затем добавьте грибы и обжарьте все вместе до готовности грибов, посолите и поперчите по вкусу.

3. Смешайте в миске грибы с яйцами, мелко нарубленным укропом и тертым сыром, начинка готова.

4. Для теста соедините в миске яйца с солью, сахаром, кефиром содой и творогом. Взбейте начинку венчиком или миксером, добавьте масло и перемешайте.

5. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное жидкое тесто.

6. Вылейте на сковороду, смазанную маслом немножко теста, когда оно схватится, и появятся пузырьки, выложите на половину блина начинку, накройте другой половиной теста, придавив края лопаткой. Обжарьте пирожок с обеих сторон.

7. Подавайте блинные пирожки с шампиньонами и сыром со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!