Картофельные пирожки с грибами
На завтрак или ужин, к чаю или как самостоятельное блюдо, очень кстати будут картофельные пирожки. Особенно хороши они с ароматной и сытной грибной начинкой. Приготовьте картофельные пирожки с грибами и кушайте со сметаной на здоровье!
Картофельные пирожки с грибами предлагаем приготовить из картофельного теста для пирожков.
Для картофельного теста:
- картофель (среднего размера) – 7 шт.
- яйца – 2 шт.
- мука – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
Для начинки:
- грибы свежие – 300-400 г
(шампиньоны или другие грибы)
- лук репчатый – 2 шт.
- укроп – пучок среднего размера
- соль – по вкусу
Картофельные пирожки с грибами
1. Чтобы приготовить картофельное тесто для начала сварите картофель в мундирах.
2. Картофель очистите от кожуры и разомните в однородную массу (можно пропустить на мясорубку).
3. Картофель должен быть еще теплым. Добавьте к нему сырые яйца, посолите, хорошо перемешайте. Досыпьте муку и опять перемешайте. Вымесите тесто руками.
4. Приготовьте начинку (можно сделать, пока варится картофель). Если вы берете шампиньоны, то мелко порежьте и высыпьте на сковороду, чтобы обжаривались на растительном масле. Если лесные грибы – предварительно нужно отварить, а если замороженные – разморозить.
5. Когда грибы немного подрумянятся, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до готовности лука. Посолите по вкусу.
6. Мелко порубите укроп и смешайте с грибами с луком. Начинка готова.
7. Разделите картофельную массу на равномерные шарики с куриное яйцо.
8. На доске, посыпанной мукой, раскатайте из них лепешки толщиной около 10 мм.
9. На середину каждой лепешки положите фарш и защипните края, придав форму пирожков.
10. Обжарьте картофельные пирожки с грибами на предварительно разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!