Пирожки с грибами Картофельные пирожки с грибами и вялеными помидорами
Картофельные пирожки с грибами и вялеными помидорами
Пирожки из картофельного теста очень популярные в домашнем меню благодаря простоте их приготовления и аппетитному вкусу. Вариантов теста и начинки таких пирожком известно множество. Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательных картофельных пирожков с грибами и вялеными помидорами.
Картофельные пирожки с грибами и вялеными помидорами предлагаем пожарить на сковороде из специального картофельного теста с добавлением муки и тертого лука.
Для теста:
- картофель – 1 кг
- мука – 1 стакан
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для начинки:
- шампиньоны свежие – 10-12 шт.
- вяленые помидоры в оливковом масле – ½ банки
- топленое сливочное масло – 1 ст. ложка
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- свежий тимьян для подачи
- сметана для подачи (опционально)
Пирожки с грибами и вялеными помидорами
1. Картофель вымойте, очистите, отварите до мягкости в подсоленной воде, разомните до состояния пюре и оставьте остывать. А в это время займитесь начинкой.
2. Лук репчатый, предназначенный для начинки, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
3. В глубокой сковороде разогрейте топленое масло, выложите в него нарезанный лук и обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого оттенка. Добавьте измельченные грибы и тушите вместе с луком около 5 минут на среднем огне.
4. В конце добавьте мелко нарезанные вяленые помидоры, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и снимите готовую начинку с огня.
5. Лук, предназначенный для теста, очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. В остывшее картофельное пюре добавьте сырой тертый лук, соль, перец. Подсыпая муку, разомните и замесите тесто.
6. Полученное картофельное тесто разделите на равные кусочки, из которых скатайте шарики. Каждый шарик картофельного теста расплющите в ладони, формируя лепешку диаметром около 7 см.
7. На середину каждой лепешки положите 1 ст. ложку начинки, слепите края и сформируйте круглые или овальные пирожки, делая их плоскими, чтобы было удобно жарить.
8. В сковороде разогрейте растительное масло и жарьте на нем пирожки по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
9. Готовые картофельные пирожки с грибами и вялеными помидорами подавайте горячими или тёплыми, со свежим тимьяном. Отдельно можете подать сметану.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
