Новогодняя ёлка из пирожков

Трудно найти человека, который бы не любил праздновать Новый год. И застолье каждая хозяйка старается организовать на славу, от закусок и салатов до выпечки. Предлагаем вашему вниманию оригинальную идею новогодней ёлки из пирожков, которая будет эффектным и изысканным украшением праздничного стола.

Новогоднюю ёлку из пирожков предлагаем испечь в духовке из сдобного опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и сливочного масла. Рецептом предусмотрена грибная начинка с рисом, но вы можете испечь пирожки для ёлочки с любой излюбленной начинкой.

Для теста:
- мука – 600
- молоко – 300 мл
- дрожжи свежие – 20 г
- молоко – 300 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 100 г

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- рис – 1 варочный пакет (100 г)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка воды
- кунжут для посыпки

Готовим новогоднюю ёлку из пирожков

1. Начните приготовления с теста. Для опары в миске для замешивания теста в 100 мл тёплого молока разведите дрожжи с добавлением 1 ч. ложки сахара и 3 ст. ложек муки. Размешайте до однородности и поставьте в тёплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. Затем долейте в нее оставшееся тёплое молоко, всыпьте оставшийся сахар, всыпьте половину просеянной муки и оставьте в тёплом месте, накрыв полотенцем, примерно на 1 час. Опара увеличится в 3-4 раза, появятся пузырьки.

3. Как только опара станет опускаться, разбейте в нее яйца, всыпьте соль, добавьте растопленное тёплое сливочное масло. Понемногу подсыпая оставшуюся просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Вымешивайте тесто на столе, присыпанном мукой, 10-15 минут.

4. Затем верните в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 2-3 раза. Пока тесто подходит, вы успеете приготовить начинку.

5. Опустите варочный пакетик с рисом в кипящую подсоленную воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем выложите отваренный рис из пакетика на тарелку и оставьте остывать.

6. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны вымойте, нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте до мягкости.

7. Добавьте измельченные грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. Посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще 2-3 минуты до легкого румяного оттенка.

8. Добавьте в сковороду отваренный рис, перемешайте. Снимите сковороду с огня, попробуйте начинку на вкус (вдруг нужно досолить) и оставьте остывать при комнатной температуре.

9. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее сверху сливочным маслом. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик и нарежьте на 22 равных кусочка.

10. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее 1,5 ч. ложки начинки и защипните края, формируя круглые пирожки. Одному пирожку придайте продолговатую форму, он будет изображать ствол ёлочки.

11. На подготовленный противень выложите круглые пирожки рядами: 1 ряд – 6 штук, 2 ряд – 5 шт., 3 ряд – 4 шт.,4 ряд – 3 шт., 5 ряд – 2 шт, и на верхушке – последний круглый пирожок.

12. Продолговатый пирожок, как и подобает стволу, присоедините посредине нижнего ряда круглых пирожков. Накройте ёлочку полотенцем и оставьте на 15-20 минут для расстойки. Затем смажьте пирожки яйцом и посыпьте кунжутом.

13. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки около 30 минут. Готовую ёлочку вместе с бумагой перенесите на поднос или блюдо. Затем вытащите бумагу из-под пирожков (она хорошо промасленная, поэтому легко выскользнет).

14. Новогодняя ёлка из пирожков готова. Осталось украсить «ствол» ленточкой и подать на праздничный стол.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!