Пирожки с грибами Печеные пирожки с грибами
Печеные пирожки с грибами
Закуски, салаты с грибами, основные грибные блюда – всегда ароматные и вкусные. Но выпечка с грибной начинкой – это настоящее объедение. Воспользуйтесь рецептом, чтобы насладиться вкусом и ароматом мягких и воздушных печеных пирожков с грибами.
Печеные пирожки с грибами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке.
Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 1 ч. ложка
- молоко – 1 стакан
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- грибы шампиньоны свежие – 1 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- зерна семечек подсолнечника для посыпки – 4-5 ст. ложек
Готовим печеные пирожки с грибами
1. Раскрошите дрожжи и растворите их в ½ стакана теплого молока с добавлением сахара и немного муки до консистенции жидкой сметаны. Накройте опару полотенцем и поставьте в тепло минут на 30, чтобы она забродила и вспенилась.
2. Добавьте к опаре остальное теплое молоко, растопленное теплое сливочное масло, яйцо комнатной температуры, соль и перемешайте.
3. В жидкую смесь всыпайте понемногу просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Счастливые обладатели хлебопечки или кухонного комбайна могут механизировать процесс замеса.
4. Сформируйте из теста ком, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время вы приготовите начинку.
5. Лук очистите и измельчите кубиками, шампиньоны нарежьте пластинками (если грибы крупные, то каждую пластинку разрежьте на части).
6. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарьте лук до легкого золотистого оттенка, добавьте измельченные грибы и жарьте, помешивая, пока не испарится жидкость. В конце добавьте соль, перец и оставьте, чтобы начинка остыла.
7. Подошедшее тесто промесите на столе, присыпанном мукой, и сформируйте из него валик. Нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.
8. На каждую лепешку положите грибную начинку, количество порций которой должно соответствовать количеству лепешек, и слепите продолговатые пирожки.
9. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки с грибами и оставьте минут на 15-20 для расстойки.
10. Смажьте пирожки слегка взбитым яйцом и присыпьте очищенными семечками.
11. Выпекайте пирожки с грибами в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут, до золотистого румянца.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
