Пирожки с грибами Пирожки-блинчики с грибами
Пирожки-блинчики с грибами
На завтрак, на ужин, в дополнение к обеду или просто к чаю хороши пирожки-блинчики с грибами, рецепт которых мы вам предлагаем. Готовятся такие пирожки очень быстро, поэтому можете взять рецепт на заметку для случая прихода неожиданных гостей. Можете смело экспериментировать с разными начинками.
Пирожки-блинчики с грибами предлагаем пожарить на сковороде из блинного теста на кефире и соде с добавлением яиц и творога.
Для теста:
- яйца – 2 шт.
- творог – 150 г
- кефир – 550 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- мука – около 2 стаканов
- сода – 1 ч. ложка
Для начинки:
- грибы шампиньоны (или вешенки) – 600 г
- лук репчатый – 2 шт.
- перец черный молотый – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для жарки блинов
Готовим пирожки-блинчики с грибами
1. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.
2. В глубокую сковороду налейте растительное масло, положите туда лук и поджарьте на среднем огне до мягкости. Затем добавьте грибы и жарьте, помешивая, до испарения жидкости, выделяемой из грибов. Посолите, поперчите и жарьте начинку еще 2-3 минуты до легкого зарумянивания. Снимите сковороду с огня.
3. Приготовьте тесто. Для этого раскрошите творог в глубокую миску, разбейте яйца и тщательно перемешайте. В яично-творожную массу добавьте примерно половину кефира, соль, сахар, растительное масло, муку и снова перемешайте при помощи венчика.
4. В оставшийся кефир всыпьте соду, перемешайте и подождите, когда она погасится в кисломолочной среде. Затем влейте к остальным ингредиентам. Полученное тесто хорошо взбейте венчиком.
5. Разогретую сковороду диаметром около 18 см смажьте растительным маслом, налейте порцию теста (около 2,5 ложек), чтобы оно растеклось по всей поверхности. Жарьте на слабом огне до легкого румянца.
6. На половину блина положите 1 ст. ложку с горкой начинки, не доходя до краев. Накройте начинку свободной половиной блина, прижимая края лопаткой. У вас получится блинный пирожок в форме полумесяца. Жарьте его на слабом огне под закрытой крышкой секунд 20, затем переверните, накройте крышкой и готовьте еще минут 20.
7. Так пожарьте все блины. Из указанного набора ингредиентов у вас получится 14-15 пирожков. Пирожки-блинчики с грибами вкусные в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
