Пирожки с грибами Пирожки-блинчики с грибами и пекинской капустой
Пирожки-блинчики с грибами и пекинской капустой
В праздничные дни Масленицы и в любой другой день, для потчевания гостей или семейной трапезы может быть полезен рецепт пирожков-блинчиков с грибами и пекинской капустой, как оригинальное использование блинного теста и аппетитное сочетание пекинской капусты с грибами в красивом и вкусном блюде.
Пирожки-блинчики с грибами и пекинской капустой предлагаем пожарить из тонкого блинного теста на молоке, яйцах и растительном масле с добавлением разрыхлителя.
Для теста:
- яйца – 2 шт.
- молоко – 500 мл
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мука – 200 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
Для начинки:
- грибы свежие (шампиньоны или другие) – 500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- капуста пекинская – 500 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- чеснок – 1-2 зубчика
- соевый соус – 1 ст. ложка
- тимьян, приправа – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Пирожки-блинчики с грибами и пекинской капустой
1. Приготовьте начинку. Для этого репчатый лук очистите от шелухи и нпрежьте мелкими кусочками. Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте очень мелкими кусочками.
2. В сковороде на растительном масле обжарьте на среднем огне до румяного оттенка лук и чеснок, добавьте грибы и жарьте вместе, помешивая, до испарения выделяемой жидкости., а затем еще несколько минут, чтобы грибы поджарились.
3. Уменьшите огонь, посолите, поперчите, добавьте тмин, налейте соевый соус. Добавьте нашинкованную пекинскую капусту, тщательно перемешайте и готовьте 30-60 секунд. Не передержите – капуста в начинке должна слегка хрустеть.
4. Раскалите сковороду для жарки блинов, смажьте ее растительным маслом, налейте порцию теста. Как только заметите, что низ блина зажарился, положите на половину его порцию начинки, не доходя до краев на 1,5-2 см. Накройте начинку свободной половиной блина и прижмите лопаткой края.
5. Накройте сковороду крышкой на 1 минуту, затем переверните пирожок и накройте крышкой снова на 1 минуту.
6. Повторяя эти действия, сформируйте и пожарьте все пирожки-блинчики с грибами и пекинской капустой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
