Слоеные пирожки с шампиньонами и сыром моцарелла

Благодаря использованию покупного слоеного теста, хозяйки в домашних условиях могут быстро приготовить самую разнообразную выпечку, в том числе и пирожки. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт слоеных пирожков с шампиньонами и сыром моцарелла для сытной и легкой трапезы на завтрак, обед и ужин.

Слоеные пирожки с шампиньонами предлагаем испечь в духовке из покупного дрожжевого слоеного теста.

Понадобится для 12 пирожков:
- слоеное тесто дрожжевое – упаковка 500 г 
- масло оливковое для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- орегано (сухая приправа) для посыпки – около 1 ст. ложки

Для начинки:
- свежие грибы шампиньоны – 600-700 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – около ½ ч. ложки
- сыр моцарелла плавленый, ломтиками – 12 ломтиков

Слоеные пирожки с шампиньонами и сыром моцарелла

1. Достаньте из морозилки упаковку дрожжевого слоеного теста, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Подготовьте ингредиенты для начинки. Грибы шампиньоны вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся влага, и нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками.

3. В глубокую сковороду налейте оливковое масло, выложите туда измельченный лук. Обжарьте, помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте жарить вместе, пока не испарится вся выделяемая из грибов жидкость.

4. Посолите, поперчите содержимое сковороды, добавьте мускатный орех и готовьте, помешивая еще 3-5 минут. Снимите сковороду с огня и оставьте грибную начинку остывать.

5. Оттаявшее при комнатной температуре тесто (два пласта) аккуратно разверните, тонко раскатайте. Каждый пласт нарежьте на 6 квадратов. Итого получится 12 квадратов, а значит и 12 пирожков.

6. Грибную начинку тоже разделите на 12 порций. На половину каждого квадрата теста положите порцию грибной начинки, сверху – ломтик сыра моцарелла. Заверните пустую половину теста на начинку и защипните края с трех сторон, получая прямоугольные пирожки.

7. Для надежности сцепления краев и получения декоративной окантовки пройдитесь по краям пирожков тыльной стороной зубчиков вилки.

8. Противень смажьте оливковым (или любым растительным) маслом, застелите бумагой для выпечки. Выложите на подготовленный противень пирожки, сделайте сверху несколько надрезов, смажьте сверху разболтанным яйцом и посыпьте сухим орегано.

9. Поставьте противень с пирожками в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 15-20 минут до получения золотисто-коричневой корочки.

10. Готовые слоеные пирожки с шампиньонами и сыром моцарелла переложите из противня на блюдо и подавайте к столу с салатом или без него к борщу, супу или просто так.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!