Творожные пирожки с грибами, мясом и плавленым сыром

Творожное тесто очень часто выручает хозяек для быстрого приготовления пирожков с разными начинками. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и сытных творожных пирожков с грибами, мясом и плавленым сыром, устроив настоящий праздник желудка для домашней уютной трапезы и потчевания дорогих гостей.

Творожные пирожки с грибами, мясом и плавленым сыром предлагаем пожарить на сковороде из творожного теста с яйцами и содой.

Для теста:
- мука – 2 стакана (300-320 г)
- творог – 400 г
- сода – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- грибы свежие – 200 г
- мясо свиное – 200 г
- морковь – ½ шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – щепотка
- масло сливочное – 50 г
- сыр плавленый – 50 г
- зеленый лук – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков

Пирожки с грибами, мясом и плавленым сыром

1. Плавленый сыр положите в морозилку, чтобы слегка заморозился, так его будет проще натирать на терке. Выложите творог в глубокую миску и раскрошите его.

2. Добавьте сахар, соду и хорошо перемешайте. Затем добавьте соль, разбейте яйца и снова перемешайте.

3. В полученную творожную массу понемногу подсыпайте муку и начинайте замешивать тесто ложкой. Когда тесто приобретет достаточную плотность, вымесите его руками до мягкого не липкого состояния.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время успеете приготовить начинку. Свиное мясо нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку с крупными отверстиями. Свежие грибы нарежьте мелкими кубиками.

5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите. Плавленый сыр натрите на терке.

6. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и морковь и поджарьте, помешивая, до мягкости. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить до окончания выделения жидкости.

7. Добавьте измельченное мясо и жарьте еще несколько минут, все время перемешивая, до того момента, когда мясо изменит цвет. В конце жарки посолите, поперчите содержимое сковороды и добавьте мускатный орех.

8. И на завершение добавьте зеленый лук, кусочек сливочного масла. Перемешайте начинку и снимите сковороду с огня. Дайте начинке немного остыть, пока будете разделывать тесто.

9. Из творожного теста сформируйте валик на присыпанном мукой столе, нарежьте его на кусочки и раскатайте не слишком тонкие лепешки. На середину каждой лепешки положите около 1 ст. ложки начинки со сковороды.

10. Добавьте сверху 1 ч. ложку тертого сыра. Защипните края лепешки и придайте каждому овальному пирожку плоскую форму, удобную для жарки на сковороде.

11. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте пирожки с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

12. Творожные пирожки с грибами, мясом и плавленым сыром вкусные в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!