Пирожки с грушей Дрожжевые пирожки с грушей
Дрожжевые пирожки с грушей
Благодаря множеству сортов – летние, осенние, зимние, груши доступны для потребления круглый год. Но особенно сочные и сладкие летние плоды. Предлагаем рецепт дрожжевых пирожков с грушей урожаев солнечного фруктового лета как прекрасную выпечку к чаю и возможность утилизировать спелые сочные плоды.
Дрожжевые пирожки с грушей предлагаем испечь в духовке из опарного теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла.
Для теста на 10-12 пирожков:
- тёплое молоко – 250 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 500-550 г
(качественная мука на сайте )
Для начинки:
- груши – примерно 4-5 шт.
- сахар – по вкусу (зависит от сладости груш)
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим дрожжевые пирожки с грушей
1. Подогрейте молоко до температуры человеческого тела (36-39 градусов), вылейте в миску, добавьте ст. ложку сахара, сухие дрожжи. Перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи забродили, и опара поднялась.
2. На поверхности опары, когда дрожжи активизируются, должна появиться пышная шапочка. Добавьте в подошедшую опару остальной сахар, соль. Разбейте яйцо, влейте растительное масло. Хорошенько перемешайте.
3. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое, не липкое тесто. Затем накройте миску полотенцем и поставьте на 1-1,5 часа в тёплое место для подъема. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
4. Груши, предназначенные для начинки, вымойте. Очищать или не очищать кожицу – ваше решение. Все зависит от ее плотности и жесткости. Нарежьте подготовленные груши небольшими ломтиками произвольной формы.
5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик на присыпанном мукой столе, который разделите на 10-12 частей. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.
6. На середину каждой лепешки положите порцию нарезанных груш, посыпьте ½ - 1 ч. ложкой сахара и защипните края теста, формируя овальные пирожки. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки и сложите пирожки швом вниз.
7. Пирожки на противне оставьте на 15-20 минут для расстойки в тёплом месте. Затем смажьте взбитым яйцом, поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 35 минут, до румяной корочки.
8. Готовые дрожжевые пирожки с грушей переложите из противня на блюдо, накройте минут на 20-30 полотенцем, чтобы отмякла корочка, и после остывания подайте к столу в качестве угощения.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
