Пирожки с калиной жареные

Этот замечательный рецепт пирожков с калиной понравится всем, кто любит жаренные пирожки. Тесто получается мягкое, нежное. Пикантная горчинка ягод заинтересует самого привередливого почитателя пирожков. Впрочем, в ягодах, собранных после первых заморозков горечь не чувствуется.

Пирожки с калиной предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 4,5-5 стаканов
- дрожжи – пакетик (10-11 г)
- вода – 500 мл
- сахар –3 ст. ложки
- масло сливочное размягченное – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- калина – 1 кг
- вода – 400 мл
- сахар – 1 стакан

Для жарки:
- масло растительное – 60-100мл

Готовим пирожки с калиной жареные

1. Приготовьте начинку для пирожков. Для этого калину переберите, вымойте, отделите от веточек.

2. Дальше калину залейте водой, добавьте сахар и томите в духовке 30-40 минут.

3. Для теста смешайте дрожжи, соль, сахар и растворите смесь в теплой воде.

4. Добавьте муку, сливочное масло и замесите тесто.

5. Поставьте в теплое место на расстойку примерно на 1 час.

6. Подошедшее тесто обомните, скатайте в жгут, разрежьте на небольшие диски, которые раскатайте до толщины около 0,5 мм. Положите на середину каждой лепешки начинку и слепите пирожки.

7. Жарьте пирожки с калиной на сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла до румяного цвета.