Пирожки с капустой Постные печеные пирожки с капустой
Постные печеные пирожки с капустой
Бытует мнение, что в пост нужно питаться впроголодь, а постная еда невкусная. Развенчать этот миф может много рецептов постных блюд, среди которых достойное место занимают пирожки из постного теста с разнообразными начинками. Предлагаем рецепт вкусных и пышных постных печеных пирожков с капустой.
Постные печеные пирожки с капустой предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста на воде с растительным маслом.
- мука – 3,5-4 стакана
- масло растительное – 5 ст. ложки
- дрожжи свежие – 50 г (сухих 17 г)
- вода – 2 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- капуста квашеная – 1л банка
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – ½ стакана
- сахар – 2 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки
- масло растительное для смазки пирожков – 4 ст. ложки
Готовим постные печеные пирожки с капустой
1. Налейте 1 стакан теплой воды в глубокую миску и разведите в ней дрожжи с сахаром. Размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. Поставьте опару в теплое место, чтобы образовалась пышная пена (минут 30-40).
2. В подошедшую опару добавьте соль, растительное масло и понемногу 2,5 стакана просеянной муки, размешивая ложкой.
3. Когда тесто соберется в мягкий ком, на стол или большую доску высыпьте остальную муку, переложите на нее тесто и вымесите его руками до приобретения эластичности.
4. Положите тесто в миску, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час до увеличения в 1,5-2 раза.
5. Обомните тесто и опять поставьте подходить на 30-40 минут. За это время приготовьте начинку.
6. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите, натрите на крупную терку. Капусту отожмите от рассола, если она очень кислая, замочите в холодной воде на 20-30 минут, затем снова отожмите.
7. В глубокую сковороду с растительным маслом положите лук, пожарьте до легкого золотистого оттенка, добавьте морковь и тушите вместе, помешивая, до мягкости моркови. Добавьте в сковороду отжатую капусту, перемешайте и тушите, помешивая, минут 15-20. В процессе тушения понемногу добавьте сахар. Остудите начинку.
8. Подошедшее тесто обомните, разделите его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.
9. На каждую лепешку положите капустную начинку и слепите пирожки.
10. На противень налейте растительное масло и застелите бумагой для выпечки.
11. Сложите на подготовленный противень пирожки швом вниз
12. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут
13. Готовые пирожки смажьте растительным маслом, сложите в глубокую миску и накройте полотенцем минут на 20-30.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
