Пирожки с капустой Творожные пирожки с капустой
Творожные пирожки с капустой
Домашние пирожки с капустой давно стали излюбленной классикой среди пирожкоманов. Если же вы еще готовили пирожки из творожного теста, воспользуйтесь этим рецептом и нажарьте творожных пирожков с капустой. Мягкие и вкусные пирожки не оставят вас равнодушными.
Творожные пирожки с капустой предлагаем пожарить из творожного теста с добавлением кефира.
- творог – 250 г
- кефир – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка без верха
- разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой
- мука – 3 стакана
Для начинки:
- лук репчатый – 1 шт.
- капуста квашеная – 500 г
- масло растительное – 4 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
Готовим творожные пирожки с капустой
1. В глубокую миску налейте кефир, тщательно размешайте с разрыхлителем, солью, сахаром, яйцом и творогом.
2. В полученную массу всыпьте просеянную муку и замесите тесто. По консистенции оно должно получиться мягким, слегка липковатым. Не волнуйтесь и муку не добавляйте!!!
3. Накройте миску с тестом крышкой, тарелкой или полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы хорошо набухла клейковина. Тем временем приготовьте капустную начинку.
4. Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до легкой золотистости на растительном масле.
5. Квашеную капусту отожмите от рассола и положите на сковороду с жареным луком. Тушите вместе, помешивая, на среднем огне до светло-коричневого оттенка капусты. Охладите.
6. Тесто выложите на притрушенную мукой рабочую поверхность и слегка промесите.
7. Сформируйте валик, разделите его на кусочки и раскатайте лепешки около 1 см толщиной.
8. На каждую лепешку положите начинку, слепите пирожки и прикатайте их скалкой, придавая тонкую плоскую форму.
9. Жарьте пирожки на разогретом растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
1. Творог для творожного теста следует подобрать не слишком зернистый или тщательно его размять. Потому что из-за крупинок творога, которые не разошлись в тесте, жареные пирожки могут получиться в коричневых пупырышках.
2. Если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее в холодной воде, отожмите, а при жарке добавьте сахар по вкусу. Как вариант, можете смещать квашеную капусту со свежей.
3. Вы можете приготовить начинку и полностью со свежей капусты. Тогда нашинкуйте ее, добавьте натертую на крупную терку морковь, посолите, а дальше следуйте рецепту. В конце жарки добавьте 1 ст. ложку томатной пасты.
