Творожные пирожки со свежей капустой и яйцами

Творожное тесто – быстрое в приготовлении, и из него выходят вкусные пирожки с любой начинкой. Чтобы замесить такое тесто не требуется особая кулинарная сноровка, поэтому даже начинающим хозяйкам под силу приготовить мягкие и аппетитные творожные пирожки со свежей капустой и яйцами по этому рецепту.

Творожные пирожки с капустой предлагаем пожарить на сковороде из пресного творожного теста с добавлением соды.

Для теста:
- творог любой жирности – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- мука – около 2 стаканов
(в зависимости от структуры творога)

Для начинки:
- капуста свежая – 200 г
- яйца – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- специи – по вкусу
- сахар – ½ ч. ложки
- бульон или вода – 1-2 ст. ложки
- масло растительное для жарки капусты – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
- сметана для подачи

Творожные пирожки со свежей капустой и яйцами

1. Сложите творог в глубокую миску, посолите, добавьте сахар, яйцо и соду.

2. Тщательно перемешайте творожную массу и, понемногу добавляя муку, замесите тесто. Постарайтесь не пересыпать лишней муки и не месить долго. Готовое тесто должно быть немного липким.

3. Соберите замешенное тесто в ком, притрусите мукой и отправьте в холодильник на время около 1 часа. А сами займитесь начинкой.

4. Капусту тонко нашинкуйте и порубите. Сложите в миску, посолите и помните руками. Выложите капусту в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте, помешивая, около 3 минут.

5. Затем посолите, поперчите, добавьте любимые специи, сахар. Тушите капусту минут 10, добавив бульон или воду. Снимите сковороду с капустой с огня и оставьте остывать.

6. Отварите яйца вкрутую, остудите холодной водой, очистите от скорлупы, мелко порубите, добавьте к остывшей капусте и перемешайте. Попробуйте начинку на соль и, если считаете нужным, досолите.

7. Достаньте тесто из холодильника, сформируйте из него валик, который нарежьте на 20 кусочков.

8. Каждый кусочек теста раскатайте в виде лепешки, в середину которой положите 1 ст. ложку начинки, и слепите пирожки, придавая им плоскую форму, удобную для жарки.

9. Разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте с обеих сторон до румяного оттенка корочки.

10. Творожные пирожки с капустой вкусные в горячем и холодном виде со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!