Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с капустой Пикантные пирожки со сладкой пряной капустой


Пикантные пирожки со сладкой пряной капустой

Капуста очень популярна как начинка для вареников, пирогов и пирожков. Особенно любимы мучные изделия с капустой в Польше. Предлагаем рецепт пикантных пирожков со сладкой пряной капустой по мотивам рецептов польской кухни. В нем мастерство кулинара превратило пирожки с капустой в изысканное блюдо.

Пикантные пирожки со сладкой пряной капустой предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с йогуртом.

Для теста:
- мука – 450 г + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 150 мл
- густой натуральный йогурт – 150 мл

Для начинки:
- капуста белокочанная – 1-1,2 кг
- лук репчатый – 2-3 шт.
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- масло растительное рафинированное – 4 ст. ложки
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- перец красный молотый, острый Чили – по вкусу
- ½ - 1 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка меда
- крупно молотый тмин – 1 ч. ложка
- зеленый лук – пучок

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- крупно молотый тмин для посыпки

Готовим пикантные пирожки со сладкой пряной капустой

1. Приготовьте начинку. Для этого порубите капусту, сложите в кастрюлю с широким толстым дном, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте с капустой деревянной ложкой. Затем накройте крышкой и тушите на слабом огне, время от времени помешивая.

2. В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук, смешанный с сахаром, до золотистого цвета. В конце посолите по вкусу.

3. Когда капуста в кастрюле станет мягкой, добавьте обжароенный лук и тушите вместе еще некоторое время. В конце добавьте мед, тмин, приправьте солью, черным перцем и острым перцем Чили. Вкус капусты должен быть выразительный – медово пряный!

4. Во время приготовления капусты не доливать воды. А в конце снимите крышку, и готовьте, помешивая, чтобы испарилась жидкость, выделившаяся во время тушения

5. Добавьте в капусту измельченный зеленый лук, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.

6. Для теста растворите дрожжи в воде с сахаром, добавьте соль, йогурт. Постепенно подсыпая муку, замесите гладкое эластичное тесто.

7. Раскатайте тесто толщиной 3 мм, вырежьте диски чашкой диаметром 9 см. В середину одного диска положите 1 ч. ложку с горкой начинки, накройте вторым диском, крепко слепите пальцами края, а затем пройдитесь по ним вилкой для лучшего сцепления.

8. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте крупно молотым тмином. Выпекайте в духовке, разогретой до 185 градусов, 20-25 минут.

9. Пикантные пирожки со сладкой пряной капустой переложите на блюдо и наслаждайтесь. На внешний вид эти пирожки чем-то напоминают летающие тарелки. На вкус тоже – такие же «улётные»!

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Чтобы получить крупно молотый тмин, измльчите семена тмина при помощи блендера или кофемолки.


Самые качественные столовые приборы здесь! Купите набор столового серебра для себя или на подарок.

Посмотрели 846 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Интересно
загрузка...