Пирожки с капустой Пирожки с цветной капустой
Пирожки с цветной капустой
Цветная капуста – полезная и вкусная, хоть в качестве начинки для пирожков менее популярна среди хозяек, чем капуста кочанная. А зря! Пирожки с цветной капустой получаются вкусными и сытными. Отличный вариант, как для домашней трапезы, так и для угощения за праздничным столом.
Пирожки с цветной капустой предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста.
- молоко – 200 мл
- мука – 2,5 стакана
- дрожжи сухие – 4 г
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное растопленное – 3 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки + около1 стакана для жарки пирожков
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- капуста цветная (свежая или замороженная) – 400 г
- яйца – 4 шт
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
Готовим пирожки с цветной капустой
1. Сначала приготовьте начинку. Если капуста свежая, вымойте ее и разберите на соцветия. Для мороженой цветной капусты этот пункт пропускается.
2. Бросьте соцветия в кипящую воду ( замороженные бросайте без предварительного размораживания ), и после закипания варите 3-5 минут, после чего воду слейте и соцветия покрупнее порежьте на кусочки.
3. Обжарьте кусочки цветной капусты на растительном масле
4. Отварите яйца вкрутую, остудите и измельчите.
5. Смешайте яйца с цветной капустой, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте охлаждаться.
6. Для теста смешайте 1 стакан муки с теплым молоком, дрожжами и теплым сливочным маслом, затем добавьте сахар, соль.
7. Добавляйте порциями просеянную муку и замешивайте мягкое пластичное тесто. Перед концом замеса добавьте 2 ст. ложки растительного масла, чтобы готовые пирожки были мягкими и нежными.
8. Накройте ком теста в глубокой емкости полотенцем и поставьте в теплое место на 45-60 минут, чтобы оно поднялось.
9. Как только тесто увеличится в 2-3 раза, оно готово для изготовления пирожков.
10. Разделите тесто на равные кусочки, из которых скалкой раскатайте лепешки.
11. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите пирожки. Оставьте их для расстойки на 30-40 минут.
12. Обжаривайте пирожки с цветной капустой в большом количестве растительного масла, по 2 минуты с каждой стороны, положив сначала швом вниз, чтобы пирожки хорошо подрумянились.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
