Постные печеные пирожки с капустой и рисом

Предлагаем вашему вниманию простой, но очень удачный рецепт постных пирожков с капустой и рисом, которые будут отличным подспорьем для всей семьи в постные дни, а также в любое другое время, когда вдруг захочется чего-нибудь вкусненького. В начинке можете заменить рис вареными рублеными яйцами.

Постные печеные пирожки с капустой и рисом предлагаем приготовить из дрожжевого теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- вода тёплая – 1 стакан (250 мл)
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 3 ст. ложки
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку

Для начинки:
- капуста свежая – 500 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зеленый лук – пучок
- рис – 1 пакетик (100 г)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим постные печеные пирожки с капустой и рисом

1. В большой миске в воде комнатной температуры разведите дрожжи с солью и сахаром. Затем добавьте растительное масло и перемешайте. В полученную дрожжевую жидкость понемногу всыпайте просеянную муку.

2. Замесите мягкое тесто, чтобы не липло к рукам, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут для подхода.

3. Тем временем приготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте и обжарьте в сковороде на растительном масле до мягкости. В конце посолите. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте и добавьте к капусте.

4. Рис отварите в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке и добавьте к овощной составляющей начинки. Перемешайте начинку, поперчите и досолите при надобности.

5. Обомните подошедшее тесто и разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите постную начинку и защипните края, формируя овальные пирожки.

6. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки швом вниз и оставьте в тёплом месте для расстойки (дополнительного подхода теста пирожков перед выпечкой).

7. Поставьте противень с пирожками в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 40 минут. Готовые постные печеные пирожки с капустой и рисом переложите на блюдо и минут на 20 накройте полотенцем, чтобы отошла корочка.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!