Пирожки с капустой Постные пирожки с капустой «Объедение»
Постные пирожки с капустой «Объедение»
Если вы соблюдаете пост, то интересуетесь вариантами вкусных постных блюд, в частности мучных изделий. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт постных пирожков с капустой «Объедение», которые полностью оправдывают свое название. В нежном, долго не черствеющем тесте много вкусной пряной начинки.
Постные пирожки с капустой «Объедение» предлагаем пожарить на сковороде из опарного дрожжевого теста, замешенного на воде с растительным маслом.
Для теста:
- мука – 4 стакана + немного на подсыпку
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- тёплая вода – 220 мл (около стакана)
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сахар – 4 ч. ложки
- соль – 1,5 ч. ложки
Для начинки:
- капуста свежая – ½ средней головки
- лук репчатый – ½-1 шт.
- зеленый лук – 2-3 стебля
- чеснок – 1-2 зубчика
- приправа карри – 1 ч. ложка
- кориандр молотый – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу
- масло растительное для жарки
Готовим постные пирожки с капустой «Объедение»
1. В первую очередь займитесь тестом. Для опары налейте в миску тёплую воду, разведите в ней дрожжи с добавлением сахара и 2-3 ст. ложек муки. Перемешайте до однородной массы и поставьте в тёплое место минут на 20. За это время дрожжи должны забродить, а опара – вспениться и подняться.
2. Добавьте в поднявшуюся опару соль, растительное масло и, подсыпая понемногу оставшуюся просеянную муку, замесите тесто. Размешивая мучную смесь сначала ложкой или лопаткой, а затем, когда тесто начнет собираться в ком – руками на присыпанном мукой столе.
3. Верните тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Тем временем вы успеете приготовить начинку.
4. Свежую капусту очистите от верхних засохших листьев и тонко нашинкуйте. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В глубокую сковороду налейте растительное масло, выложите в него измельченный лук и чеснок, поджарьте, помешивая, до прозрачности лука.
5. Добавьте нашинкованную капусту и тушите, помешивая, до мягкости. Затем посолите по вкусу, добавьте приправу карри и кориандр, перемешайте и тушите еще минут 5 для объединения вкусов и ароматов.
6. Выложите начинку в миску и оставьте остывать, а затем добавьте измельченный зеленый лук и окончательно перемешайте.
7. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки и раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите капустную начинку и защипните края, формируя пирожки овальной приплюснутой формы.
8. Жарьте пирожки в сковороде на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, опуская сначала швом вниз.
9. Готовые постные пирожки с капустой «Объедение», подавайте к столу тёплыми, когда немного остынут. Но и холодные они – просто объедение.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
