Творожные пирожки с капустой на сковороде

Творожное тесто давно оценили домашние хозяйки, как быстрое в приготовлении с всегда удачным результатом – пирожки из него получаются мягкие и нежные. С заведением творожного теста справится даже начинающий кулинар. Представляем простой рецепт пышных и вкусных жареных творожных пирожков с капустой.

Жареные творожные пирожки с капустой предлагаем приготовить на сковороде из творожного теста с яйцами и растительным маслом.

Для теста:
- творог – 400 г
- мука – 2,5 стакана
+ немного муки на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- капуста квашеная – 500 г
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
(сколько возьмет капуста)
- сахар – 2-3 ч. ложки (по вкусу)
- приправа паприка – 1 ч. ложка
- перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим творожные пирожки с капустой на сковороде

1. Так как творожное тесто замешивается очень быстро, приготовьте сначала начинку. Квашеную капусту замочите в холодной воде на несколько часов. Время замачивания зависит от степени кислоты.

2. Отожмите капусту от жидкости, сложите в сотейник или глубокую сковороду и тушите, помешивая, 25-30 минут. В процессе тушения добавьте паприку, черный молотый перец и сахар.

3. Даже если вымоченная капуста не кажется вам кислой, не пренебрегайте добавлением сахара, который придаст тушеной начинке особенный сладковатый оттенок вкуса. Переложите тушеную капусту из сотейника в миску и оставьте остывать.

4. В глубокой миске разомните творог с добавлением соли, сахара и разрыхлителя. В творожную массу разбейте яйца, влейте растительное масло и, подсыпая муку, замесите тесто. Если тесто получилось липким, добавьте еще немного муки.

5. Из полученного теста сформируйте валик, порежьте его на равные кусочки и раскатайте из них лепешки. На каждую лепешку положите капустную начинку и защипните края, формируя овальные плоские пирожки.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте пирожки с обеих сторон до румяного цвета.

7. Жареные творожные пирожки с капустой можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!