Пирожки с картошкой Бабушкины жареные пирожки с картошкой
Бабушкины жареные пирожки с картошкой
Вариантов домашней выпечки известно немало. Но иногда в памяти хранится вкус пирожков из детства, сохраняя приятные воспоминания из кухонных творений бабушки. Предлагаем один из возможных бабушкиных жареных пирожков с картошкой, которые будут с восторгом встречены и съедены в домашней обстановке.
Бабушкины жареные пирожки с картошкой предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста на молоке с яйцом и растительным маслом.
Для теста:
- мука – около 1 кг
- молоко – 500 мл
- дрожжи свежие – 40 г
- сахар – 1 ст. ложка
- масло растительное – 5-6 ст. ложек
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- картофель – 1 кг
- масло сливочное – 50 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
Бабушкины жареные пирожки с картошкой
1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в небольшой посуде яйцо взбейте с сахаром и солью, добавив растительное масло. Тщательно перемешайте.
2. В глубокой миске раскрошите дрожжи и разведите в слегка тёплом молоке, добавьте яичную смесь и перемешайте снова.
3. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое послушное тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте в тёплом месте или при комнатной температуре на 30-40 минут.
4. Приготовьте начинку. Для этого очистите картофель, вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Сцедите отвар, а картофель разомните в пюре с добавлением сливочного масла.
5. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Соедините картофельное пюре с поджаренным луком, досолите, поперчите по вкусу и перемешайте готовую начинку.
6. Подошедшее тесто обомните (можно просто очень аккуратно поднять и опустить ком теста). Когда тесто подойдет вторично, оно готово для формирования пирожков.
7. Для разработки теста не присыпайте стол мукой, чтобы она не подгорала во время жарки пирожков. Лучше смажьте стол растительным маслом.
8. Подошедшее тесто обомните, сформируйте несколько валиков и порежьте их на равные кусочки. Всего таких кусочков у вас должно получиться 45-50 штук. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.
9. На каждую лепешку положите картофельную начинку, сформируйте пирожки и слегка приплюсните их в ладонях или раскатайте скалкой, придавая плоскую форму, удобную для жарки.
10. Жарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Бабушкины жареные пирожки с картошкой подавайте со сметаной как отдельное блюдо, вприкуску к супу или борщу вместо хлеба.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
